Receptet ger 6 pannkakor
1 dl dinkelmjöl
2 dl mjölk
2 ägg
salt
peppar
Fyllning
rökt skinka eller mager lagrad ost
Servera gärna med körsbärstomater
Att tillsätta mycket finriven spetskål i lunchplätten var ett lyckat drag. Plätten blir mer matig och fiberrik än en vanlig plätt. Då jag hade en bit rökt pancetta i kylskåpet fick den åka med i fina tärningar.
Gör den pannkakssmet du är van med och den mängd som antalet matgäster kräver.
Riv lämplig mängd spetskål eller vitkål väldigt fint (använd mandolin om du har en)
Tärna pancetta i fina kuber, du kan ersätta pancettan med bacon i bitar.
Rör ner kålen och pancettan i pannkakssmeten.
Stek som plättar eller tunna pannkakor, jag har en blinipanna som gör lite större plättar den var utmärkt till dessa matiga plättar 3 plättar av blinistorlek är en lämplig portion. Jag gjorde också en fullstor pannkaka den var en lagom portion för mig. Lingonsylt är det givna tillbehöret. Är någon sällskapet vegetarian går det utmärkt att hoppa över det röka fläsket.
Finriven spetskål pancettakuber
Tunn pannkaksrulle med lingonsylt
