Heta lite krispiga kycklingvingar kryddade med curry en enkel och raffinerad måltid.

2 kycklingvingar per portion
salt
svartpeppar (nymald)
curry

till såsen
en skvätt vitt vin
grädde
smaka av med salt och svartpeppar
ev en aning maizena att reda såsen med

  1. sätt ugnen på 225°
  2. dela kycklingvingarna vid leden krydda med salt, peppar och curry på bägge sidorna av vingarna
  3. placera kycklingbitarna i en ugnsfast form (jag använder en liten gjutjärnsform då kan jag göra såsen i formen) och sätt in formen i mitten av ugnen. Låt stå i 20 – 25 minuter till kycklingen fått fin färg och skinnet blivit lite krispigt.
  4. Ta ut formen ur ugnen och lägg kycklingbitarna på de tallrikar du ämnar servera dem på.
  5. Slå en skvätt vitt vin i formen, om du som jag använder en gjutjärnsform kan du koka ihop såsen i formen på spisen, och låt det koka ihop någon minut. Slå på lite grädde och låt det koka upp. Om såsen är för rinnig reder du den med lite maizena redning.

Slå såsen över kycklingvingarna och servera med tex några bitar spetskål och kolsyrat vatten eller en kall öl.

Curryvingar med vitvinsås och spetskål