2 citroner

några droppar honung

 

lägg några citroner i grillen när du ska röka eller grilla kött på indirekt värme under lock. Jag lät citronerna samåka med en älgstek i dryga timmen under rökning.  Lägg citronerna så långt från glöden som möjligt och var väldigt försiktig när du lyfter upp dem ur grillen, skalet blir papperstunt och spricker lätt. Öppna skalen och droppa ner lite flytande honung i citronsaften och använd saften till det rökta eller grillade köttet.

Du kan även smaksätta vatten med denna citronsaft.