Sten Melin – Stens kök

Författare: Sten Melin Sida 1 av 35

Pölsa 2.0

den 3 maj, 2023

En uppdatering av den traditionella pölsan. Jag tycker att pölsan vinner på att piggas upp lite åtminstone med några droppar citron för att öka syran och därmed göra pölsan mer aptitlig.

Denna version av pölsa:
500 gr pölsa
250 gr isterband*
2,5 tsk rökt paprikapulver
2 st finhackade vitlöksklyftor
ca 1 krm chiliflakes (kan uteslutas)
några drag med svartpepparkvarnen
saften av en halv handklämd citron
om det blir för torrt kan du tillsätta en skvätt vatten mot slutet av kokningen

Värm en relativt stor kastrull på medelvärme
Börja med att klämma ur pölsan ur konservburken eller plastkorven i kastrullen som står på värmning
Drag skinnet äv isterbanden och blanda det med pölsan
Finhacka vitlöken och blanda i pölsasmeten
Tillsätt paprikapulvret, svartpepparn, chiliflakes och citronsaften
rör i kastrullen så att det inte bränner fast, tillsätt en vattenskvätt om det känns för stabbigt.

Jag använde Isterband från Franzéns charkuteri på Uppsalaslätten, fantastisk goda isterband.

Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor. Lämplig dryck är öl eller kolsyrat vatten.

Rieska – en mjukkaka från Finland

Av Sten Melin

den 16 april, 2023

i Bakat, Matbröd

Rieska är ett bröd som bakas i Finland och Tornedalen. När jag växte upp köptes en mjuk variant av detta bröd om vi var till Torneå. Gott att ära med smör och måhända lagrad ost som pålägg. Jag har laborerat med olika degar för detta bröd. Den deg jag ger recept på ger två bröd som är godast om de ätes genast efter gräddningen.

2 dl kornmjöl
2 dl vetemjöl (Manitoba)
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
0,5 dl filmjölk

Blanda alla torra ingredienser tillsätt degvätskan och rör snabbt ihop till en ganska fast deg. Dela degen i två eller tre lika stora delar och forma dom till bollar som du kavlar ut till runda kakor ca 2 – 3 mm tjocka. När du kavlar ska du ha rikligt med mjöl på bakbordet så att inte kakorna fastnar i bakbordet eller för den delen i kaveln. Nagga kakorna med en gaffel och gör rutor med en degsporre. Borsta bort överflödigt mjöl så att du inte får bränt mjöl i den heta stekpannan.
Du gräddar kakorna i en het torr stekpanna 1-2 min på vardera sidan. Avnjutes helst när kakorna fortfarande är varma, det får gärna rinna smällt smör efter armarna!
Om du vill kan du krydda brödet med mortlad fänkål, kummin eller anis.

Degsporre

Curryvingar – himmelskt goda kycklingvingar

Av Sten Melin

den 17 mars, 2023

i Kött

Heta lite krispiga kycklingvingar kryddade med curry en enkel och raffinerad måltid.

2 kycklingvingar per portion
salt
svartpeppar (nymald)
curry

till såsen
en skvätt vitt vin
grädde
smaka av med salt och svartpeppar
ev en aning maizena att reda såsen med

sätt ugnen på 225°
dela kycklingvingarna vid leden krydda med salt, peppar och curry på bägge sidorna av vingarna
placera kycklingbitarna i en ugnsfast form (jag använder en liten gjutjärnsform då kan jag göra såsen i formen) och sätt in formen i mitten av ugnen. Låt stå i 20 – 25 minuter till kycklingen fått fin färg och skinnet blivit lite krispigt.
Ta ut formen ur ugnen och lägg kycklingbitarna på de tallrikar du ämnar servera dem på.
Slå en skvätt vitt vin i formen, om du som jag använder en gjutjärnsform kan du koka ihop såsen i formen på spisen, och låt det koka ihop någon minut. Slå på lite grädde och låt det koka upp. Om såsen är för rinnig reder du den med lite maizena redning.

Slå såsen över kycklingvingarna och servera med tex några bitar spetskål och kolsyrat vatten eller en kall öl.

Curryvingar med vitvinsås och spetskål

Makaronipudding 2023 års version

Av Sten Melin

den 5 mars, 2023

i Pasta

Makaronipudding är en av mina favoriter, jag är dock inte så förtjust i makaronipudding tillagad med äggstanning. Jag föredrar puddingen gjord på vitsås med ost. Detta är min version som den gjordes i går 4 mars 2023. Detta blir en ganska stor laddning bra att grädda i små folieformar som går utmärkt att värma som lunchmat. Den minsta folieformen är lagom till två ganska små portioner som du kompletterar med lite vitkålssallad och en frukt.

7 dl gammaldags makaroner (undvik snabbmakaroner)
ca 3 hg kokt skinka i kuber
250 gr minitomater i halvor (motsvarar in förpackning i butiken)
2 förpackningar riven västerbottensost att toppa puddingen med vid gräddningen

Till vitsåsen:
5 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
ca 150 gr riven ost ( jag rev cheddarost lagrad 12 månader)
ca 25 gr smör
2,5 msk vetemjöl
salt
nymald vitpeppar
riven muskotnöt

Italiensk kokt skinka ugnsbakad med bl.a. rosmarin

Kuba skinkan och riv osten (om du inte använder färdigriven ost).
Skär tomaterna i halvor.
Sätt ugnen på 250 grader övervärme.
Koka makaronerna knappt färdiga i lätt saltat vatten, de kokar färdigt vid gratineringen.
Smält smöret och pudra över vetemjölet.
Slå i mjölken och grädden i omgångar, och låt koka upp. Ha inte för varm platta och rör mycket så att det inte bränner fast.
Tillsätt den rivna osten och låt den smälta, krydda med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Glöm inte att smaka av.
Om makaronerna är färdiga häller du av vattnet och skakar durkslaget ordentligt så att du blir av med så mycket vatten som möjligt.
Blanda ner makaronerna och den kubade skinkan i vitsåsen och rör om.
Sist rör du ner tomathalvorna

Fördela makaronivitsåsröran i formar, strö den rivna västerbottensosten över och sätt in formarna i ugnen och låt dom stå till osten smält och fått fin färg.

Makaronipudding äter du med en finskuren vitkåls- eller spetskålssallad med en dressing av olivolja, balsamicovinäger salt och peppar. Lämplig dryck är alkoholfri öl eller kallt kolsyrat vatten.

Ugnsrostad strömming

Av Sten Melin

den 3 mars, 2023

i Fisk och skaldjur

När jag senast beställde strömming från Ica med hemleverans fick jag väldigt små strömmingsfileer, det var i storleksordning 2-5 cm. De var så små att de inte skulle gå att sätta på mitt vanliga halster och halstra firrarna på grillen. Då fick jag tanken att de skulle gå att rosta dem i ugnen under grillen.

Salta din strömming lätt och låt den vila i kylen 1-2 dygn
Sätt ugnen på 250 grader, grill.
Ta fram strömmingen och massera in den med en liten skvätt smaklös olja (detta för att fisken inte ska fastna i ugnsgallret).
Placera ut fiskarna på ett finmaskigt galler så att de inte tar i varandra.
Placera lite ugnsfolie i botten på ugnen.
När ugnen är varm sätter du in strömmingarna, nästan högst upp. Jag använde den näst översta möjliga placeringen.
Låt fiskarna vara inne i ugnen till det är helt torra, kolla att strömmingarna får fin färg. Folien ska du ha för att fånga upp den vätska om fisken släpper ifrån sig. Du kanske inte har lust att städa ugnen.

Strömmingarna blir ganska knapriga i kanterna och fungerar utmärkt som tilltugg till kvällsfilmen. Gärna med en kall öl.

Finmaskigt ugnsgaller

Ugnens olika nivåmöjligheter

Råstuvad potatis

Av Sten Melin

den 5 november, 2022

i Potatis

Råstuvad potatis är en klassiker i husmanskosten, lätt att laga gott att äta. Nedanstående blir ca 4 ganska små portioner.

ca 800 gram tärnad god potatis
en skvätt vitt vin (ca 1,5 dl)
1,5 dl standard mjölk
1,5 dl grädde
1/3 buljontärning (t.ex umamibuljong)
en bukett fint skuren persilja (krus eller slät)
nymald vitpeppar
salt (om det behövs)

koka upp vinet i en vid traktörpanna och tillsätt potatis tärningarna
koka i det närmaste bort allt vin och slå sedan i mjölken och grädden tillsammans med buljongtärningen och sänk värmen så att du inte bränner fast gräddmjökblandningen. Rör om då och då.
medan potatisen kokar i gräddmjölkblandningen skär du persiljan i önskad storlek.
när potatisstuvning är lagom krämig tillsätter du persiljan och drar några tag med vitpepparkvarnen, smaka av och tillsätt salt om det behövs.

Om du vill kan du tillsätta 1-2 teskedar Dijonsenap så får du lite skärpa i stuvningen. Dijonsenap passar utmärkt bra om du servera stuvningen till isterband, stekt falukorv eller varför inte stekt lammnjure.

Till detta dricker du med fördel kolsyrat vatten eller en alkoholfri öl.

Råstekt potatis med stekt lammnjure och tomat

Råstuvad potatis med isterband och rödbetor

Leverbiff – en ny typ av burgare

Av Sten Melin

den 23 oktober, 2022

i Kött

Bland det äckligaste som serverades i min barndoms skolkök var leverbiff. Det är faktiskt rätt obegripligt hur det fick till en så motbjudande leverbiff.

Jag väljer alltid att mala min köttfärs* själv då jag vill ha en mer grovmalen färs än vad butikerna erbjuder. Till dessa leverbiffar valde jag den grövsta skivan på köttkvarnen till lammköttet och en finare skiva till levern. Med den grova skivan till lammfärsen blir det en lite köttigare karaktär på leverbiffen.

Hålskivor till köttkvarnen

Till leverbiffarna använde jag:
850 gr grovmalen lammfärs
400 gr lammlever
jag har medvetet valt att inte salta och peppra då leverbiffsmeten ska användas till burgare och då saltar och pepprar jag vid stekningen.

blanda den malda lammfärsen med den malda levern
jag formade leverbiffar om 150 gr med en hamburgerpress

Hamburgerpress

Läggen bit plastfolie på hushållsvågen och väg färsmängden och tryck till med hamburgerpressen, vik plastfolien över leverbiffen och frys om du inte ska äte leverburgaren direkt. Jag stekte dom i en blandning av lite rapsolja och smör. Salt och peppar tillsatte jag under stekningen. Du kan naturligtvis tillföra salt och peppar i färsen om du föredrar det. Jag serverade leverbiffen som en hamburgare. Burgaren byggde jag upp enligt följande:

Ett rostat hamburgerbröd (rosta både under och överdelen)
Lingonkräm**
Leverbiffen
Flingsalt och nymald svartpeppar
Rå rödlök skuren i halvmånar
Ett krispigt salladsblad
Den rostade överdelen av brödet

Lammleverburgare

Om du är mycket hungrig värmer du pommes frites i ugnen medan du gör i ordning burgarna. Annars räcker en sån här burgare långt speciellt om den kombineras med ett blad spetskål.

*) Finmald köttfärs ska det emellertid var till köttbullar en grövre färs ger en lite köttigare karaktär på t.ex hamburgare/pannbiffar.
**) Lingonkräm gör du genom att köra lingonsylt med mixerstaven, har du egen kokt lingonsylt blir det godare.

Njurbiffar – en ny bekantskap

Av Sten Melin

den 23 oktober, 2022

i Kött

Vi är vana att äta leverbiffar sedan länge men att blanda mald njure i köttfärsen är ovanligare. Jag väljer alltid att mala min köttfärs* själv då jag vill ha en mer grovmalen färs än vad butikerna erbjuder. Till dessa biffar valde jag den grövsta skivan på köttkvarnen till lammköttet och en finare skiva till njuren.

Till njurbiffarna använde jag:

230 gr njure (3 putsade lammnjurar)
250 gr grovmalen lammfärs

Blanda lammfärsen och den malda njuren
Jag formade 3 njurbiffar om 160 gr styck i en hamburgerpress

Hamburgerpress

Biffarna hade lite svårt att hålla ihop varför jag valde att styckfrysa dom inslagna i plastfolie, väg färsmängden och lägg färsen på en bit plastfolie och tryck till med hamburgerpressen, och vik plastfolien över njurbiffen. Jag stekte njurbiffarna frysta. Jag stekte dom i en blandning av lite rapsolja och smör. Salt och peppar tillsatte jag när de var stekta. Du kan naturligtvis tillföra salt och peppar i färsen om du föredrar det. Jag serverade njurbiffen som en hamburgare utan lock. Burgaren byggde jag upp på en ganska hårt rostad skiva rostbröd.

Rostat bröd
Cliliröra (Bomba Calabrese)
Njurbiffen toppad med salt och nymald vitpeppar
En skiva tomat
Picklad rödlök

När du picklar rödlök kan du använda dig av en vanlig 1, 2, 3 lag eller som jag numer alltid gör 1, 1, 1 dvs 1 del ättiksprit, 1 del strösocker och 1 del vatten. Picklad rödlök är gott som tillbehör till många kötträtter.

Om du är mycket hungrig värmer du pommes frites i ugnen medan du gör i ordning burgarna. Annars räcker en sån här burgare långt speciellt om den kombineras med ett blad spetskål.
Du kan naturligtvis servera njurbiffarna med kokt potatis och löksås.

*) Finmald köttfärs ska det emellertid var till köttbullar en grövre färs ger en lite köttigare karaktär på t.ex hamburgare/pannbiffar.

Grillade grisfötter – mat för gudar och kungligheter

Av Sten Melin

den 5 januari, 2022

i Kött

tvättade kluvna grisfötter
vatten
ca 1/2 dl grovt salt/lit vatten
ett par msk socker
10-15 vitpepparkorn

koka upp saltlagen
bind ihop grisfötterna ordentligt med bomullssnöre
småkoka fötterna på svag värme i 2-3 timmar, se till att vattnet täcker fötterna hela tiden
fötterna är färdigkokta när provnålen lätt går igenom foten

låt fötterna svalna något i sitt spad.

tänd grillen
dela fötterna försiktigt och lägg fötterna på ett halster glöm inte att klippa bort snörena
grilla fötterna till de fått önskad färg och yta
servera ljumma eller kalla med ett stänk citron en kall öl och gärna rostade rotsaker.

Välanvänt halster

Grisfötter med rostade rotsaker

Tomatsås med stjärnanis

Av Sten Melin

den 14 november, 2021

i Såser

En tomatsås som kräver sin tid vid spisen men som är värd varje minut. Såsen är fenomenalt god och kan användas till allt där tomatsås efterfrågas. Du kan variera kryddningen lite efter tycke och smak. Det ska vara mycket stjärnanis, chili är alltid en smakdelare så mycket du vågar utan att chilin blir huvudnumret. Denna sats bygger på en 400 grams burk med tomater

3-5 stjärnanis
10-15 hela svartpepparkorn
chili (torkad eller färsk)
3-5 vitlöksklyftor
3-5 sardeller
örtkryddor gärna färska, jag använde rosmarin, salvia och oregano
2 msk honung
1 gul lök i kvarter
1 morot i stora bita
1 burk krossade tomater*
2 msk tomatpuré
en fruktig olivolja
1-2 dl rött vin av god smakkvalitet
ev lite salt

Sätt stjärnanis, pepparkornen, vitlöken och chilin i en liten kastrull och slå på olivolja så det täcker, det blir en hel del olja. Låt det fräsa på svag värme i ca 20 minuter utan att det bränns.
Hemodlad och torkad chili
Samtidigt kokar du tomatsåsen, börja med lite olja i botten på kastrullen och fräs sedan sardellerna och tomatpurén. Tillsätt tomatburken lökbitarna, moroten, de färska kryddorna och honungen samt vinet. Låt puttra minst 30 minuter.
När tomatsåsen har kokat färdigt plockar du upp löken och moroten samt silar av anisoljan och slår i den i tomatsåsen. Låt tomatsåsen sjuda en liten stund.

* om du inte har någon burk krossade tomater kan du använda hela tomater som de sedan mosar i kastrullen med en gaffel. De blir några stora bitar kvar, vid kvistfästet på tomaterna, de plockar du upp med löken och moroten.

recept från Jonas Teglund

Potatissoppa – en matig vardagssoppa

Av Sten Melin

den 13 november, 2021

i Potatis, Soppa, Vego

En potatissoppa är aldrig fel och den är dessutom mättande. En skiva rostat fullkornsbröd med en ostskiva är en underbar kombination till potatissoppan.

Denna sats blir 3-4 portioner
8 medelstora vinterpotatisar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
7 dl vatten
2-3 dl gräddmjölk (hälften grädde och hälften mjölk)
1 buljongtärning (av valfri sort, jag använde umamibuljong)
en klick smör
Oregano, helst färsk
Timjan, helst färsk
Vitpeppar nymald
Olivolja att toppa soppan med

Skala potatisen och skär den i mindre bitar, hacka löken och vitlöken.
Om du har färska kryddor stoppar du dom i en ”kryddburk” som ska ligga med i kokningen.
Kryddburkar att stoppa kryddorna i (den högra är en tekula).
Smält smöret och fräs lök, vitlök och potatis. Slå på vinet och låt det koka några minuter, därefter slår du i vattnet tillsammans med buljongtärningen och kryddburkarna.
Koka till potatisen är ordentligt mjuk, det gör inget om den kokar sönder lite.
När potatisen är mjuk slår du i gräddmjölken och ger det hela ett uppkok, passa så att det inte kokar över.
Plocka upp ”kryddburkarna” och kör soppan med en mixerstav eller foodprocesser till en slät soppa.

Servera med en kall öl eller kolsyrat mineralvatten utan smaktillsatser. Ringla lte olivolja över varje portion du kan med fördel välja en lite pepprig/gräsig olivolj

Plätt med spetskål – en sorts raggmunk

Av Sten Melin

den 30 oktober, 2021

i Mjölrätter

Att tillsätta mycket finriven spetskål i lunchplätten var ett lyckat drag. Plätten blir mer matig och fiberrik än en vanlig plätt. Då jag hade en bit rökt pancetta i kylskåpet fick den åka med i fina tärningar.

Gör den pannkakssmet du är van med och den mängd som antalet matgäster kräver.

Riv lämplig mängd spetskål eller vitkål väldigt fint (använd mandolin om du har en)
Tärna pancetta i fina kuber, du kan ersätta pancettan med bacon i bitar.
Rör ner kålen och pancettan i pannkakssmeten.

Stek som plättar eller tunna pannkakor, jag har en blinipanna som gör lite större plättar den var utmärkt till dessa matiga plättar 3 plättar av blinistorlek är en lämplig portion. Jag gjorde också en fullstor pannkaka den var en lagom portion för mig. Lingonsylt är det givna tillbehöret. Är någon sällskapet vegetarian går det utmärkt att hoppa över det röka fläsket.

Finriven spetskål pancettakuber

Tunn pannkaksrulle med lingonsylt

Vildsvinsburgare – hamburgaren till en ny nivå

Av Sten Melin

den 24 oktober, 2021

i Kött, Mackor

Att göra hamburgare på vildsvinsfärs ger burgaren ett nytt djup. Det blir saftigt och smaken av viltkött är underbar. Du kan få tag på vildsvinskött på nätet. Till en burgare använde jag:

1 vildsvinsburgare på 140 gr (jag använde en tinad burgare)
2 korta skivor rökt pancetta (du kan använda bacon halvera en skiva)
ca 2 tsk senap (jag använde 1 tsk vanlig senap, 1 tsk dijonsenap)
ca 2 tsk ketchup med chili
skivad röd lök
skivad tomat
några krispiga salladsblad
Hamburgerbröd
Salt och nymald peppar

börja med att skiva rödlöken, tomaten, skiva pancettan (baconet). Ta fram senapen, ketchupen och salladsbladen. Rosta burgarbrödet.
Värm stekpannan på medelvärme och lägg i en klick smör och när det tystnat går burgaren och pancettan i pannan. Stek på båda sidorna till du får önskad färg, pancettan blir färdig först. Krydda burgaren med salt och peppar på båda sidorna.
Medan burgaren steker bred senapen på undre brödskivan och ketchupen på den övre halvan.
Montera sedan burgaren enligt följande: lägg pancettan på senapen och sedan salladsbladen, därefter lägger du den stekta burgaren följt av den skivade löken och tomaterna. Toppa med den övre brödhalvan.

Du äter bäst denna burgare med kniv och gaffel då ditt gap förmodligen inta har den höjd som krävs. Till denna burgare passar alkoholfri öl utmärkt eller kolsyrat vatten. Du kan dessutom lägga till värmda frittare om du är väldigt hungrig.

Efter första tuggan.

Svamprisotto – ett givet val i svamptider

Av Sten Melin

den 17 oktober, 2021

i Risrätter, Vego

Under svampsäsong är det givna valet att göra en risotto. Du kan använda vilken svamp som helst som du har tillgång till. Jag använde rödgul trumpetsvamp men trattkantareller, smörsopp, karljohansvamp eller champinjoner från butiken går också bra.

detta recept ger 2 portioner som huvudrätt eller 4 portioner som förrätt.

2,5 dl risottoris (jag använde Arborioris)
1 liten gul lök
en stor näve rödgul trumpetsvamp eller motsvarande mängd torkade
1 dryg dl riven parmesanost
1 svampuljongtärning löst i 7,5 dl vatten (VIKTIGT: gör inte buljongen för kraftig)
1 dl vitt vin
Olivolja

Gör alla förberedelser: om det är nödvändigt bryt sönder svampen, finriv parmesanosten, hacka löken fint, värm buljongen, mät upp riset
Hetta upp olivoljan och fräs löken utan att den får färg. När löken är genomskinlig tillsätter du svampen tillsammans med riset. Om du använder torkad svamp lägger du i den tillsammans med vinet. Du behöver inte blötlägga den torkade svampen.
Slå på det vita vinet och låt det koka in helt utan att det fastnar i botten.
Slå på 1-1,5 dl svampbuljong och låt det koka in, fyll på med mer buljong och låt det koka in osv. Det tar ca 16 – 18 minuter att koka riket. Glöm inte att röra i riset då och då. När riset kommit till rätt ”tuggighet” rör du ner den rivna parmesanosten. Servera direkt.

Till risotto kan du dricka bubbelvatten utan smaktillsats eller ett vitt vin.

Tryffelrisotto – en höstfröjd

Av Sten Melin

den 16 oktober, 2021

i Risrätter, Vego

Tryffelrisotto som mina kamrater i Perugia gör den. Perugiakamraterna drygar ut trylleln med finhackade champinjoner. tryffeln må tillhöra livets nödtorft men billigt är det inte i Italien heller.
Färsk tryffel är inte billig och svår få tag i men hittar du den kan det vara värt att göra en gång om året då den färska Gotländska tryffeln finns att tillgå. Ett tips är att ni håller er borta från tryffelolja den har inget med riktig tryffel att göra. Detta recept blir en ordentlig middag för 2 personer eller som förrätt för fyra. Slutresultatet ska vara en ganska krämig risotto.

1 tryffel på ca 30 gram
3 medelstora champinjonhattar
1 dryg dl riven parmesanost
2,5 dl risottoris (jag använde Arborioris)
1 liten gul lök
1 svampuljongtärning löst i 7,5 dl vatten (VIKTIGT: gör inte buljongen för kraftig)
1 dl vitt vin
Olivolja

Gör alla förberedelser: finriv halva tryffeln, finhacka champinjonerna, finriv parmesanosten, hacka löken fint, värm buljongen, mät upp riset
Hetta upp olivoljan och fräs löken utan att den får färg. När löken är genomskinlig tillsätter du svamphacket tillsammans med riset.
Slå på det vita vinet och låt det koka in helt men bränn inte fast det.
Slå på 1-1,5 dl svampbuljong och låt det koka in, fyll på med mer buljong och låt det koka in osv. Det tar ca 16 – 18 minuter att koka riket. Glöm inte att röra i riset då och då. När riset kommit till rätt ”tuggighet” rör du ner parmesanosten och tryffelrivet. Servera direkt.
Medan du kokar riset kan du hyvla den återstående delen av tryffeln att använda som topping.

Dryck till risotto kolsyrat vatten eller ett gott vitt vin varför inte samma som du använde i risotton.

Stens kök

– gör det bättre själv

Författare: Sten Melin Sida 1 av 35

Pölsa 2.0

Rieska – en mjukkaka från Finland

Curryvingar – himmelskt goda kycklingvingar

Makaronipudding 2023 års version

Ugnsrostad strömming

Råstuvad potatis

Leverbiff – en ny typ av burgare

Njurbiffar – en ny bekantskap

Grillade grisfötter – mat för gudar och kungligheter

Tomatsås med stjärnanis

Potatissoppa – en matig vardagssoppa

Plätt med spetskål – en sorts raggmunk

Vildsvinsburgare – hamburgaren till en ny nivå

Svamprisotto – ett givet val i svamptider

Tryffelrisotto – en höstfröjd

Kategorier

Tags

Arkiv

Om matlagning

Menyer

Etiketter