1,5 msk salt
1,5 msk socker
1/3 finskuren röd chilifrukt
rivet skal från 1 citron
ett par repade timjanskvistar
ca 500 gr skinnfria strömmingsfiléer (1 knappt kg orensad strömming)

  1. Rensa, filéa och skinna strömmingen, spara eventuell rom till inläggningen.
  2. Skölj filéerna försiktigt och låt de rinna väl
  3. Blanda samman salt, socker, chili, citronskal och timjan
  4. Varva strömming och kryddblandningen i en plastlåda med lock och ställ svalt i ca 3-4 tim

Rervera med nypotatis späda nyskördade rödbetor eller som pålägg på ett gott knäckebröd, drick pilsner till.