En kort huggen pasta (Radiatori, Fusilli, Girgandole, Gnochetti Sardi, Orecchiette, Strozzapreti)
En burk kronärtsskockskräm (välj en mild sort)
Pancetta
Salt
Nymald peppar

  1. Skär pancettan i stavar och fräs den i sitt eget fett, ta upp ur panna och ställ åt sidan. Diska inte ur pannan.
  2. Koka pastan enligt anvisningar på paketet
  3. Medan pastan kokar rör du ut 3-4 matskedar kronärtsskockskräm i stekpannan med pancettafettet på måttlig värme, rör ner pancettan. Smaka av röran med salt.
  4. När pastan kokat färdigt slår du bort vattnet och blandar den i kronätsskocksröran i stekpannan, dra på några drag med pepparkvarnen och serverar genast direkt ur pannan.

Riv färsk parmesan över pastan i önskad mängd.