½ kg lever
1 hg sidfläsk
1 kokt potatis
Detta males.

I en skål blandas: 1 – 1 ½ dl grädde, 1 msk skorpsmulor. Låt svälla en stund.

Färsen kryddas med salt, peppar och paprika. Blanda färsen med grädden/skorpsmulorna. Lägg med matsked klickar av färsen i stekpanna (inte för varm). Vispa ur och sila skyn. Efterstek ej biffarna. Häll skyn i en kastrull. Gör en tunn steksås med grädde och stekspad. Krydda med soja*, bryn lök och lägg på.

 

  • när detta skrevs betydde soja 99 ggr av 100 sockerkulör.