En fantastiskt god potatisanrättning till grillad fisk, kött eller varför inte ett vegetariskt alternativ. Jag tillagade potatisen i en form som var 25 x 30 cm. Men det går utmärkt att använda både en större och mindre ugnsform.

5-6 medelstora potatisar skivade i 3-4 mm tjocka skover
3 finhackade skivor några dagar gammalt rostbröd
ca 150 gr riven parmesanost
3 finhackade vitlökar (INTE pressad)
bladen från en rejäl kvist timjan, torkad går också bra, använd ditt förstånd när du doserar
rivet skal av en 1/2 till en citron
några drag av muskot
salt
nymald svartpeppar
fruktig olivolja

  • Sätt ugnen på 225°
  • Börja med att göra i ordning ströbrödet och parmesanblandningen, blanda den rejält
  • Skär potatisen i skivor
  • smörj ugnsformen med lite olivolja och lägg sedan ut potatisskivorna omlott avsluta med lite olivolja på toppen. Strö lite flingsalt och nyriven svartpeppar över potatisen
  • Fördela ströbrödet och parmesanblandningen över potatisen och sätt in formen i ugnen. Efter ca 20 minuter är den krispig och färdig att servera.

Till denna ugnsrostade potatis serverade jag lammsadel med en sås på Karljohansvamp. Det går alldeles utmärka att kör lammsadeln samtidigt med potatisen. Krydda sadeln som du vill ha den och sätt den på ett galler ovanför potatisen och låt fettet från lammet droppa ner i potatisen.
Medan lammet och potatisen gonar sig i ugnen gör du i ordning den tilltänkta såsen.

Lammsadel med svampsås och ugnrostad skivad potatis