8 kalla stekta strömmingsflundror
1 brk musslor i vatten
klippt dill
purjogrönt i ringar

Marinad:
1 dl olja
2 msk vinäger
4 msk chilisås
1 ½ krm vitlökssalt
vitpeppar

Lägg flundrorna i en form. Låt musslorna rinna av och fördela dem ovanpå. Strö rikligt med dill och purjoringar över det hela.

Vispa ihop en marinaden och häll den över strömmingen som får stå kallt och dra några timmar. Ös några gånger.

Servera med kokt färsk potatis eller bara med grovt bröd till och öl.