100 gr smör rumsvarmt
30 gr färsk vit tryffel
några droppar citron
lite vitlök ytterst finhackad
vitpeppar
salt

  1. putsa tryffeln noga och riv den på rivjärnets fina sida
  2. rör smöret fluffigt
  3. rör ner tryffeln i smöret och tillsätt citron, vitlök ett par drag vitpeppar och en nypa salt

Använd smöret till stekt kött eller skaldjur, du kan spara överblivet smör i frysen för senare excesser.

Tryffel är både dyrt och svårt att få tag på färsk tryffel i Sverige, kan därför vara idé att prova att ersätta den färska tryffeln med lite tryffelolja. Jag har själv inte gjort det men kan tänka att det fungerar.