2-300 gr jordärtskockor
1 schalottenlök
1 dl vitt vin
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
nymalen vitpeppar

  1. Ansa jordärtskockorna och schalottenlöken och koka dem i vin-, mjölk och gräddblandningen till de är ordentligt mjuka.  Om det ser ut att vara för mycket vätska låter du det koka utan lock till vätskemängden är lagom. Mixa till en slät kräm. Mjölk och gräddblandningen kan skära sig med vinet under kokningen, det är inget att bry sig om det går ihop sig i mixningen.
  2. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.