Beräkna 1/2 kronärtskocka per person till förätt och 1 per person som huvudnummer, i detta recept behöver du inte putsa skockorna utan det räcker med att dela dom. Om du har möjlighet att välja skocksort ta helst den Italiensk späda skockan som är mer tulpanformad den är fattig på ”skägg” och du kan därför äta hela skockan.

  1. dela och ta ur ”skägget” ur skockorna, lägg dom efterhand i en skål med citronvatten för att förhindra att de mörknar
  2. koka skockorna mjuka i en rymlig kastrull med lättsaltat vatten, gör under tiden i ordning grillen
  3. tu upp skockorna urkokvattnet och låt dom rinna av
  4. lägg skockorna på grillgallret och grilla några minuter på varje sida, skockan ska få ordentligt med färg

Ät skockorna med rikligt med citronsmör och kanske en grillad köttbit eller inlagd strömming och ett gott brytbröd.