rivet skal från 1 citron
saften från 1/2-1 citron
50 gr normalsaltat smör
- Rör ihop citronskal och saften tillsammans med smöret tills det går ihop helt, det tar en bra stund innan smöret och citronsaften bildar en emulsion.
- Forma citronsmöret till en rulle tex inlindad i folie eller smörpapper, ställ svalt.
Citronsmör är mycket gott till stekt kött som ett kryddsmör eller till kokta kronärtskockor, späda kokta rödbetor och kokt färskpotatis.
