½ pkt fryst kycklinglever
1 pkt rökt bacon (140 gr)
1 röd chilifrukt
vitlök
timjan
olivolja
ev salt och svartpeppar
välj en korthuggen pasta Radiatori, Fusilli, Girgandole, Gnochetti Sardi, Orecchiette, Strozzapreti eller som här Castellani

medan du kokar upp pastavattnet och kokar pastan hinner du göra följande, glöm inte att salta vattnet;

  1. finhacka vitlöken och skär chilin i i tunna skivor, skär baconet i ganska smala remsor tvärs över paketet
  2. fräs bacon knaprigt i en stekpanna, ta upp och fräs levern i baconfettet
  3. hacka levern fint samtidigt som du fräser vitlök och chili i det resterande baconfettet
  4. lägg tillbaka leverhack och bacon i stekpanna och slå på lite olivolja, tillräckligt mycket för att de ska kunna smörja all pasta
  5. smaka av med timjan, salt och peppar
  6. flytta över pastan till leverfräset och blanda väl, ta gärna med lite av pastavattnet till fräset.

Servera med färsk riven parmesan eller Pecorino romano