175° ugn
Deg:
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smält smör
Blanda allt till en deg och platta ut den i en form
Fyllning:
1 ägg
2 tsk vanilinsocker
1 brk krossad ananas
1 brk créme fraiche
1 dl socker knappt
Blanda ihop fyllningen och häll ut den i pajskalet som inte behöver förgräddas
Grädda pajen i 175° ca 30 min
Servera med glass
4 port
400 g lövbiff
2 msk smör
1 msk curry
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
1 msk soja
1/2 tsk sambal oelek
2 pressade eller rivna vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
1/2 buljongtärninh
1 dl vatten
Skär köttet i strimöor och bryn det
Blandai curry och övriga ingredienser
koka i 5 min
1 flådd lake (ca 1 kg)
50 g smör
2-3 finskurna schalottenlökar
200 g färska skivade chaminjoner eller egenplockad svamp
4 msk finklippt dill
1 brk kräftstjärtar i lake (200 g)
2 dl vispgrädde
1 msk majzena till redning
salt och vitpeppar
Sätt ugnen på 200°. SKär fisken i 3 cm långa bitar. SMörja en ugnsform och täck bottenmed finskuren lök och champinjoner, strö på ca 2 msk finskuren dill och lägg fisken ovanpå. Sätt till vinet och täck med aluminiumfolie.
låt småputtra ca 10 min och tillsätt kräftstjärtarna. Täck med folien och låt sjuda ytterligare 5 min tills det är genomkokt.
ta formen ur ugnen och lägg hela läckerheten på ett varmt serveringsfat. Håll varmt medan du silarbuljongen, tillsättgrädden och hetta upp.
4 portioner
600g färsk filead lax
1 liten gul lök
1 litet blomkålshuvud
1 pkt saffran
2 dl torrt vitt vin
1 dl hönsbuljong
6 dl vispgrädde
200 g rensade kräftstjärtar (eller räkor)
salt, peppar, cayennepeppar
1 dl finhackad dill
olja (rapsolja)
Servera kokt potatis eller ris till samt en sallad
Botten:
100 g mald sötmandel oskalad
1,5 dl strösocker
4 äggvitor
Form: 22-24 cm
Ugn: 200° ca 20 min
Kräm:
4 äggulor
2 dl vispgrädde
50 g smör
1 tsk Vanilinsocker
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokt vatten
Rör ihop och grädda i 175° 25-30 min
koka 1 dl mjölk och 100 g smör i 2 min sätt sedan till 2-3 msk vaniljsocker
Dela kakan när den svalnat och ös på båda bottnarna mjölkkoket
1 tsk färskpressad citronsaft
1 tsk olivolja
1 tsk hackad färsk oregano (alt torkad)
svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Blanda allt och pensla köttet på båda sidor. Täck med folie och låt ligga 30 min – 2 tim.
200 g musslor i vatten
1/2 dl klippt dill
4 skivor formbröd
2 ägg
1 dl majonäs
Servera genast med rikligt med strimlad sallad, gurka el. dyl.
Öl är gott till
2 hg margarin eller smör
2 ägg
2 kkp socker
25 g sötmandel
5 bittermandlar
1 msk vanijsocker
2 -2,5 kkp mjöl
1 tsk bakpulver
1 kkp mjölk
400 g smält smör eller margarin
7 hg socker
2 kkp mörk sirap
2 kkp grädde
1 knivsupp kryddpeppar
skal av en halv citron (rivet gissar jag)
1 kg mjöl
40 – 50 stycken ugn 250°
50 g jäst
1-2 tsk socker
50 g smör
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 ägg
i mammas anteckning står inget om mjöl så du får blanda i eftersom du rör ihop degen till en smidig deg och låt jäsa i 40 min
Baka ut degen till runda bullar eller gifflar och låt jäsa i 30 min plåt. Grädda i 5 min.
Tårtbotten
225 g mandelmassa
2 äggvitor ovispade
Kolakräm
2 dl grädde
3/4 dl socker
3 msk sirap
1/2 msk smör
2 burkar créme fraiche
1,6 dl majonäs
4 kokta hackade ägg
1 röd lök
1 knippa dill
400 g skalade kokta räkor, skurna i bitar
grovmalen svartpeppar
salt
Blanda samman allt, gott till rostat bröd bl.a.
2 citroner
2 kg socker
2 lit vatten
50 g citronsyra
2 kg gurka
1/2 påse senapsfrön
1 kg strösocker
2 dl grovt salt
3 1/2 dl ättikssprit
dillkvistar
pepparrot
