Stens kök

8 dl vetemjöl
5 dl vatten
5 dl mjölk
1-2 tsk bakpulver
1 tsk hjorthornssalt
3 dl vispad grädde

Grädda våfflorna i hett våffeljärn

2 ägg
3 dl strösocker
4 msk (drygt) kakao
1 nypa salt
2 tsk Vanilj
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smör

• sätt ugnen på 200°
• vispa ägg och socker
• blanda alla torra ingredienser
• smält smöret
• smörj och bröa en form
• blanda äggsmet och mjölkblandningen
• rör ner smör tills smeten är jämn
• häll i formen
• sätt formen i ugnen 200° och sänk genast till 175° och låt stå i 10 min
• sänk sedan värmen till 150° och grädda ytterligare 30 min

6 dl havregryn
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
200g smör
1,5 msk kakao
2 äggvitor

• sätt ugnen på 200°
• Smält smöret
• Rör ihop de torra ingredienserna
• Häll i smöret
• Rör om och låt det svalna
• Vispa äggvitorna och vänd ner det i smeten
• Bred ut i långpanna
• Grädda i ca 10 min och skär i rutor

1 ägg
1 kkp socker
1 kkp vetemjöl
1 kkp potatismjöl
1 kkp smält smör (extra saltat)
1/2 tsk bakplver
1 tsk vaniljsocker
1 kkp ljumt vatten

rör samman ägg och socker
blanda sen i de övriga ingredienserna, späd med lite vatten eftersom smeten tjocknar

Det står inte i mammas anteckningar om gräddning men jag gissar att du ska grädda i ett rånjärn

Botten:
100 g mald sötmandel oskalad
1,5 dl strösocker
4 äggvitor

Form: 22-24 cm
Ugn: 200° ca 20 min

Kräm:
4 äggulor
2 dl vispgrädde
50 g smör
1 tsk Vanilinsocker

1. Blanda alla ingredienser utom vanilinsockret till krämen i en tjockbottnad kastrull. Låt blandningen tjockna under omrörning. Ta av kastrullen från värmen och låt krämen svalna innan vanilinsockret röres ner.
2. Lägg ett smörat papper i formen, Vispa vitorna till hårt skum och blanda ned den malda mandeln och sockret. bred utsmeten i formen och grädda. Stjälp upp kakan och ta bort pappret låt svalna. Bred på krämen och garnera med skållade halverade rostade mandlar,

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokt vatten

Rör ihop och grädda i 175° 25-30 min

koka 1 dl mjölk och 100 g smör i 2 min sätt sedan till 2-3 msk vaniljsocker
Dela kakan när den svalnat och ös på båda bottnarna mjölkkoket

2 hg margarin eller smör
2 ägg
2 kkp socker
25 g sötmandel
5 bittermandlar
1 msk vanijsocker
2 -2,5 kkp mjöl
1 tsk bakpulver
1 kkp mjölk

• rör smör och socker vitt
• tillsätt ägg, malda mandlar och vaniljsocker
• blanda mjöl och bakpulver och rör ner omväxlande med mjölken
• häll upp smeten i en smörad och brad form och grädda i nedre delen av ugnen 175° i 35-40 minuter känn efter med en sticka om kakan är klar. Då ska stickan vara torr.

400 g smält smör eller margarin
7 hg socker
2 kkp mörk sirap
2 kkp grädde
1 knivsupp kryddpeppar
skal av en halv citron (rivet gissar jag)
1 kg mjöl

• Vispa smör, socker, sirap och grädde i minst 10 minuter
• Rör ihop allt och gör rullar
• Frys rullarna, skör och grädda eftersom, ugnstemperatur 125°

Tårtbotten
225 g mandelmassa
2 äggvitor ovispade

• Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna.
• Smörj och mjöla bakplåtspapper
• Rita en rundel och bred ut smeten (rundeln ska passa tårtbotten)
• Grädda 15 min i 175°.
• Lossa genast efter gräddningen

Kolakräm

2 dl grädde
3/4 dl socker
3 msk sirap
1/2 msk smör

• Sjud grädde, socker och sirap tills det tjocknar
• Vispa ner smöret, låt svalna
• Bred över tårtbotten. Bred på 2 dl vispad grädde och 2 msk hackade och rostade nötter eller mandlar

Sätt ugnen på ca 200 grader

125 g smör eller margarin
1,5 dl socker
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

• rör sör och socker mjukt
• blanda i övriga ingredienser (kom ihåg att röra ut bakpulvret i mjölet)
• tryck ut degen i en form med halvhöga kanter och förgrädda en stund
• lägg på blåbär och strö lite socker över
• grädda färdigt

6-8 pers, ugn 150°

Bottnar:
4 äggvitor
1 1/4 dl strösocker
50 gr hackade hasselnötter
2 1/5 msk pakpulver

rör ihop torra ingredienser
vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ner socker-nötblandningen.
smöra och mjöla bakplåtspapper
rita två ringar ca 25 cm och bred ut smeten
grädda 30-35 min med något sänkt värme på slutet

Krämen:
4 äggulor
1 dl socker
1 dl tjock grädde
125 gr smör (gärna rumsvarmt)

Till garnering:
rostade mandelspån

vispa äggulorna och blanda ner socker och ovispad grädde
låt sjuda sakta till smeden tjocknar ca 15 min
smält smöret och låt det svalna eller rör försiktigt ner det i den varma smeten
låt krämen svalna
bred den kalla krämen mellan och ovanpå bottnarna och strö över rostade mandelflisor
garnera ev med klickar av vispad grädde