4 150 grams bitar lax utan skinn
1 dl vatten
3 msk hummerfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl lätt crème fraiche
2 tsk senap (lite starkare variant)
salt
peppar

Blanda alla ingredienser (utom laxen) och koka i 3-4 minuter, passa fen noga det blir lite simmig.
Lägg laxen i den kokande såsen och koka några minuter
Servera med kokt potatis och gröna ärtor