Matig musselsoppa – en ren njutning

24 februari 2018 | Fisk och skaldjur, Soppa|

Denna sats blir ca 4 portioner.

2 dl Grädde
Rapsolja
1 Champinjon
en bit morot
1 Stjälkselleri
1 kruka persilja
1 blodapelsin (går säkerligen bra sedvanlig apelin också)
2 Vitlöksklyftor
1 Stjärnanis
1 Lagerblad
2 […]

Visa inlägget

Tryffelpasta – en gåva från gudarna

23 februari 2018 | Soppa|

Detta blir 2 portioner

1/2 Schalottenlök, finhackad
1/2 Stor champinjon, finhackad
1/2 Stor solovitlök, finhackad
Torrostade pinjenötter
1 näve babyspenat
Färskriven parmesanost
en slatt vitt vin
1/2 -1 dl grädde (40%)
Salt och […]

Visa inlägget

Tomatessens – hur har man klarat sig utan??

23 september 2017 | Grönsaker|

Att fått mycket tomatsmak utan att ha med själva tomaten i matlagningen kan ibland vara rent sensationellt. Du kan koka risotto på essensen, om […]

Visa inlägget

Stora räkor med paprika – en underbar liten och lättlagad förrätt

5 mars 2011 | Fisk och skaldjur, Förrätter|

4 förrättsportioner

12 råa lätt saltade tigerräkor, eller andra stora råa räkor
1 schalottenlök
1-2 spetspaprikor
rivet skal från 1 citron
spetsen från en röd chili
en klick smör
rapsolja
olivolja
salt, nymalen […]

Visa inlägget

Jordärtskockskräm – är ett sammetslent tillbehör till kötträtten

28 februari 2011 | Grönsaker, Tillbehör|

2-300 gr jordärtskockor
1 schalottenlök
1 dl vitt vin
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
nymalen vitpeppar

Ansa jordärtskockorna och schalottenlöken och koka dem i vin-, mjölk och gräddblandningen till […]

Visa inlägget

Fritterad rödbeta och schalottenlök – ett gott och lite annorlunda tillbehör till viltköttet

10 november 2008 | Tillbehör|

1,5 st rödbetor
2 st schalottenlök
olja till fritering
salt och svartpeppar

2 dl balsamvinäger
1 dl socker

Skala, skiva och strimla rödbetorna, skala och strimla schalottenlöken och lägg dem […]

Visa inlägget