Tryffelpasta – en gåva från gudarna

23 februari 2018 | Soppa|

Detta blir 2 portioner

1/2 Schalottenlök, finhackad
1/2 Stor champinjon, finhackad
1/2 Stor solovitlök, finhackad
Torrostade pinjenötter
1 näve babyspenat
Färskriven parmesanost
en slatt vitt vin
1/2 -1 dl grädde (40%)
Salt och […]

Visa inlägget

Kycklingpaj*

23 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

Pajdeg: 3 dl vetemjöl
150 gr margarin (smör)
2 msk iskallt vatten

Hacka samman mjöl o fett till degen. Tillsätt vatten, arbeta hastigt i hop degen och […]

Visa inlägget

Fläskfilé à la China*

20 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

tidningsklipp
5 hg fläskfilé
2 gula lökar
2 hg champinjoner
4 msk smör eller margarin
ingefära
salt
vitpeppar
1 buljongtärning
soja

Skär fläskfilén i strimlor och bryn dem tillsammans med lök i SVARTA PANTERN*. […]

Visa inlägget

Njursaute*

19 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

tidningsklipp
2 svinjurar
1 liten hackad gul lök
1 hg champinjoner
2 msk mjöl
salt, peppar
1 dl grädde
2 dl buljong eller grönsaksspad/några matskedar vin/

Putsa njuren och låt den ligga […]

Visa inlägget

Hönssallad med curry*

18 oktober 2016 | Kött, Mammas häften|

tidningsklipp
5-6 pers

1 strimlat salladshuvud
1 klyfta fint strimlad vitkål
1 ganska stor purjolök i ringar
1 kokt höna
1 paprika i ringar
några skivade champinjoner
2 hg knaperstekt bacon i […]

Visa inlägget

Flamberad champinjonstuvning – med smak av skog

15 september 2016 | Förrätter|

Ett sett att få champinjonstuvningen att bli med lite skogssmak är att krydda med lite gin. För att få bort all alkoholsmak måste du […]

Visa inlägget