ett gäng rumsvarma torra* pilgrimsmusslor
lite solrosolja till stekningen
ruccolasallad till uppläggningen

sås:
en rejäl klutt smör, rumsvarmt
1 citron
salt
peppar

  1. dela citronen på mitten och rosta den ett par minuter i mycket het panna, pressa den
  2. häll citronen i en liten kastrull och rör ner smöret, smaka av med slat och nymald svartpeppar
  3. stek de torra pilgrimsmusslorna i lite solrosolja i het panna ca 30 sekunder på var sida
  4. lägg upp pilgrimsmusslorna på en bädd av ruccolasallad och slå det varma citronsmöret över musslorna

*det är viktigt att pilgrimsmusslorna är helt torra när du steker dom, om inte blir det mera kokta än stekta och du får ingen stekyta, fatta betydelsen. Har du frysta pilgrimsmusslor tina dom långsamt i kylen tar minst tio-tolv timmar, torka dom ordentligt.