Till glassen

6 äggulor
1 dl socker
3 dl rårörda lingan
5 dl vispad grädde

  1. Rör äggulor socker och värm i vattenbad till max 85 grader (dvs när det tjocknar)
  2. Vispa tills smeten svalnat.
  3. Rör i 3 dl (eller mer…) rårörda lingon.
  4. Vispa 5 dl grädde – ej för hårt – och rör i smeten.
  5. Frys i glassmaskin eller i frysen (tar då 6 timmar och måste röras om ofta)

Till marängerna:

3 äggvitor
2 dl socker

vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner sockret och klutta ut smeten på bakpplåtar

torka i mitten av ugnen i 100° i minst 60 min