Aubergine

Salt

Olivolja

Lite pressad citron

Träkolsgrill

  1. Skär auberginen i 5 mm tjocka skivor och lägg dem på en plåt, salta
  2. Låt stå och vätska sig i minst 30 min, sug därefter upp saltvattnet med hushållspapper eller kökshandduk så att auberginen är torr.
  3. Ringla olivolja över varje skiva och låt oljan sugas in, vänd skivorna och upprepa proceduren.
  4. Grilla skivorna över träkolsgrillen (att föredra) eller stek i het grillpanna på spisen.
  5. Lägg skivorna på ett vackert fat, ge varje skiva ett drag med svartpepparkvarnen och ett stänk nypressad citron.

Kan göras någon dag innan det ska ätas, men det är godast om de konsumeras genast.