Strömming, filéad eller hel rensad
Havssalt
Chilipeppar, Ingefära eller färskpressad citron och olivolja

  1. Om nödvändigt rensa strömmingen
  2. Skär en chilipepparfrukt i skivor
  3. Stöt chilipepparn och havssaltet väl i en mortel
  4. Salta strömmingen med chilisaltet, kan vara en god idé att använda sked och inte fingrarna vid hanteringen av chilisaltet
  5. Låt fisken stå över natten i kylskåpet med tättslutande lock
  6. Halstra fisken ganska hårt på glödbädd

Du kan göra på samma sätt med färsk ingefära eller färskpressad citron och olivolja, citron/olivolja då behövs ingen mortel. När jag gjorde denna strömming gjorde jag 20 stycken chiliströmmingar, 20 ingeförsstömmingar och 20 citron/olivolja som tilltugg på en grillfesten. De serverades i små tunnbrödrullar tillsammans med en kall öl, omedelbar succé.