ca 6 portioner
Vitlökssås

1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
3 strån saffran
1 ägg
1 msk fransk senap
1/2 msk vitvinsvinäger
ca 2 dl solros- eller rapsolja
salt
vitpeppar

Skala vitlöken och stöt den med saffranstråna i en mortel. Lägg det i en mixerbägare tillsammans med ägg, senap och vinäger. Mixa fort tillsammans. Mixa därefter in oljan förs droppvis sedan i en tunn stråle allt medan mixern går. Smaka av med salt och peppar

Såsen är god till alla sorters skaldjur och salladeratt klicka i fisksoppa eller att använda som dippsås.