{"id":7524,"date":"2023-04-16T19:35:31","date_gmt":"2023-04-16T17:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=7524"},"modified":"2023-08-04T21:42:17","modified_gmt":"2023-08-04T19:42:17","slug":"rieska-en-mjukkaka-fran-finland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2023\/04\/rieska-en-mjukkaka-fran-finland\/","title":{"rendered":"Rieska – en mjukkaka fr\u00e5n Finland"},"content":{"rendered":"

Rieska \u00e4r ett br\u00f6d som bakas i Finland och Tornedalen. N\u00e4r jag v\u00e4xte upp k\u00f6ptes en mjuk variant av detta br\u00f6d om vi var till Torne\u00e5. Gott att \u00e4ra med sm\u00f6r och m\u00e5h\u00e4nda lagrad ost som p\u00e5l\u00e4gg. Jag har laborerat med olika degar f\u00f6r detta br\u00f6d. Den deg jag ger recept p\u00e5 ger tv\u00e5 br\u00f6d som \u00e4r godast om de \u00e4tes genast efter gr\u00e4ddningen.<\/p>\n

2 dl kornmj\u00f6l
\n2 dl vetemj\u00f6l (Manitoba)
\n1 tsk salt
\n1 tsk bakpulver
\n1,5 dl kallt vatten
\n0,5 dl filmj\u00f6lk<\/p>\n

Blanda alla torra ingredienser tills\u00e4tt degv\u00e4tskan och r\u00f6r snabbt ihop till en ganska fast deg. Dela degen i 5 till 6 lika stora delar och forma dom till bollar som du kavlar ut till runda kakor ca 2 – 3 mm tjocka. Det \u00e4r viktigt att br\u00f6den inte blir st\u00f6rre an stekpannan. N\u00e4r du kavlar ska du ha rikligt med mj\u00f6l p\u00e5 bakbordet (helst kornmj\u00f6l) s\u00e5 att inte kakorna fastnar i bakbordet eller f\u00f6r den delen p\u00e5 kaveln. Nagga kakorna med en gaffel och g\u00f6r rutor med en degsporre eller anv\u00e4nd en naggkavel att m\u00f6nstra br\u00f6det med. Borsta bort \u00f6verfl\u00f6digt mj\u00f6l s\u00e5 att du inte f\u00e5r br\u00e4nt mj\u00f6l i den heta stekpannan.
\nDu gr\u00e4ddar kakorna i en het torr stekpanna 1-2 min p\u00e5 vardera sidan. Avnjutes helst n\u00e4r kakorna fortfarande \u00e4r varma, det f\u00e5r g\u00e4rna rinna sm\u00e4llt sm\u00f6r efter handlederna!
\nOm du vill kan du krydda br\u00f6det med mortlad f\u00e4nk\u00e5l, kummin eller anis.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Degsporre<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Naggkavel och degsporre<\/p><\/div>\n

Version tv\u00e5 av detta br\u00f6d som ger ett lite segare br\u00f6d om du byter ut vetemj\u00f6let till r\u00e5gmj\u00f6l blir denna variant glutenfri.<\/p>\n

2 dl kornmj\u00f6l
\n2 dl vetemj\u00f6l (tipo 00) alt. r\u00e5gmj\u00f6l
\n1 tsk salt
\n1,5 tsk mortlad f\u00e4nk\u00e5l
\n2 dl kallt vatten
\nca 15 gram j\u00e4st<\/p>\n

Blanda alla torra ingredienser tills\u00e4tt degv\u00e4tskan och r\u00f6r snabbt ihop till en ganska fast deg. L\u00e5t degen j\u00e4sa en god stund. Dela degen i 5 till 6 lika stora delar och forma dom till bollar som du kavlar ut till runda kakor ca 2 – 3 mm tjocka. Det \u00e4r viktigt att br\u00f6den inte blir st\u00f6rre an stekpannan. N\u00e4r du kavlar ska du ha rikligt med mj\u00f6l p\u00e5 bakbordet (helst kornmj\u00f6l) s\u00e5 att inte kakorna fastnar i bakbordet eller f\u00f6r den delen p\u00e5 kaveln. Nagga kakorna med en gaffel och g\u00f6r rutor med en degsporre eller anv\u00e4nd en naggkavel att m\u00f6nstra med. Borsta bort \u00f6verfl\u00f6digt mj\u00f6l s\u00e5 att du inte f\u00e5r br\u00e4nt mj\u00f6l i den heta stekpannan.
\nDu gr\u00e4ddar kakorna i en het torr stekpanna 1-2 min p\u00e5 vardera sidan. Avnjutes helst n\u00e4r kakorna fortfarande \u00e4r varma, det f\u00e5r g\u00e4rna rinna sm\u00e4llt sm\u00f6r efter handlederna!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rieska \u00e4r ett br\u00f6d som bakas i Finland och Tornedalen. N\u00e4r jag v\u00e4xte upp k\u00f6ptes en mjuk variant av detta br\u00f6d om vi var till Torne\u00e5. Gott att \u00e4ra med sm\u00f6r och m\u00e5h\u00e4nda lagrad ost som p\u00e5l\u00e4gg. Jag har laborerat med olika degar f\u00f6r detta br\u00f6d. Den deg jag ger recept p\u00e5 ger tv\u00e5 br\u00f6d […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7525,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,448],"tags":[],"class_list":["post-7524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bakat","category-matbrod"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7524"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7551,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7524\/revisions\/7551"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}