{"id":7387,"date":"2021-10-16T19:06:03","date_gmt":"2021-10-16T17:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=7387"},"modified":"2023-10-28T13:12:31","modified_gmt":"2023-10-28T11:12:31","slug":"tryffelrisotto-en-hostfrojd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2021\/10\/tryffelrisotto-en-hostfrojd\/","title":{"rendered":"Tryffelrisotto &#8211; en h\u00f6stfr\u00f6jd"},"content":{"rendered":"<p>Tryffelrisotto som mina kamrater i Perugia g\u00f6r den. Perugiakamraterna drygar ut trylleln med finhackade champinjoner. tryffeln m\u00e5 tillh\u00f6ra livets n\u00f6dtorft men billigt \u00e4r det inte i Italien heller.<br \/>\nF\u00e4rsk tryffel \u00e4r inte billig och sv\u00e5r f\u00e5 tag i men hittar du den kan det vara v\u00e4rt att g\u00f6ra en g\u00e5ng om \u00e5ret d\u00e5 den f\u00e4rska Gotl\u00e4ndska tryffeln finns att tillg\u00e5.\u00a0 Ett tips \u00e4r att ni h\u00e5ller er borta fr\u00e5n tryffelolja den har inget med riktig tryffel att g\u00f6ra. Detta recept blir en ordentlig middag f\u00f6r 2 personer eller som f\u00f6rr\u00e4tt f\u00f6r fyra. Slutresultatet ska vara en ganska kr\u00e4mig risotto.<\/p>\n<p>1 tryffel p\u00e5 ca 30 gram<br \/>\n3 medelstora champinjonhattar<br \/>\n1 dryg dl riven parmesanost<br \/>\n2,5 dl risottoris (jag anv\u00e4nde Arborioris)<br \/>\n1 liten gul l\u00f6k<br \/>\n1 svampuljongt\u00e4rning l\u00f6st i 7,5 dl vatten (VIKTIGT: g\u00f6r inte buljongen f\u00f6r kraftig)<br \/>\n1 dl vitt vin<br \/>\nOlivolja<\/p>\n<ul>\n<li>G\u00f6r alla f\u00f6rberedelser: finriv halva tryffeln, finhacka champinjonerna, finriv parmesanosten, hacka l\u00f6ken fint, v\u00e4rm buljongen, m\u00e4t upp riset<\/li>\n<li>Hetta upp olivoljan och fr\u00e4s l\u00f6ken utan att den f\u00e5r f\u00e4rg. N\u00e4r l\u00f6ken \u00e4r genomskinlig tills\u00e4tter du svamphacket tillsammans med riset.<\/li>\n<li>Sl\u00e5 p\u00e5 det vita vinet och l\u00e5t det koka in helt men br\u00e4nn inte fast det.<\/li>\n<li>Sl\u00e5 p\u00e5 1-1,5 dl svampbuljong och l\u00e5t det koka in, fyll p\u00e5 med mer buljong och l\u00e5t det koka in osv. Det tar ca 16 &#8211; 18 minuter att koka riset. Gl\u00f6m inte att r\u00f6ra i riset d\u00e5 och d\u00e5. N\u00e4r riset kommit till r\u00e4tt &#8221;tuggighet&#8221; r\u00f6r du ner parmesanosten och tryffelrivet. Servera direkt.<\/li>\n<li>Medan du kokar riset kan du hyvla den \u00e5terst\u00e5ende delen av tryffeln att anv\u00e4nda som topping.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dryck till risotto kolsyrat vatten eller ett gott vitt vin varf\u00f6r inte samma som du anv\u00e4nde i risotton.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tryffelrisotto som mina kamrater i Perugia g\u00f6r den. Perugiakamraterna drygar ut trylleln med finhackade champinjoner. tryffeln m\u00e5 tillh\u00f6ra livets n\u00f6dtorft men billigt \u00e4r det inte i Italien heller. F\u00e4rsk tryffel \u00e4r inte billig och sv\u00e5r f\u00e5 tag i men hittar du den kan det vara v\u00e4rt att g\u00f6ra en g\u00e5ng om \u00e5ret d\u00e5 den f\u00e4rska [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7388,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[487,488],"tags":[336,485,486,109],"class_list":["post-7387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-risratter","category-vego","tag-champinjon","tag-risottoris","tag-svampbuljong","tag-tryffel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7387"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7575,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7387\/revisions\/7575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}