{"id":7310,"date":"2021-04-05T13:24:41","date_gmt":"2021-04-05T11:24:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=7310"},"modified":"2021-04-05T13:24:41","modified_gmt":"2021-04-05T11:24:41","slug":"lammsadel-i-ugn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2021\/04\/lammsadel-i-ugn\/","title":{"rendered":"Lammsadel i ugn"},"content":{"rendered":"<p>Lammsadel \u00e4r ett v\u00e4ldigt bra alternativ om du inte ska bjuda ett stort g\u00e4ng p\u00e5 middag. En lammsadel fr\u00e5n ett normalstort lamm p\u00e5 ca 20 kilo v\u00e4ger ca 2 kilo med ben r\u00e4cker till 4-5 personer.<\/p>\n<p>I detta recept provar jag en kryddningsvariant som jag sett Marco Pierre White anv\u00e4nda i ett YouTube klipp. Det g\u00e5r ut p\u00e5 att man gnider i sadeln i en kryddpasta.<\/p>\n<p>1 lammsadel<br \/>\n1 svampuljongt\u00e4rning<br \/>\npressad\/ krossad vitl\u00f6k<br \/>\nf\u00e4rsk eller torkad rosmarin<br \/>\nN\u00e5gra st\u00e4nk chilipulver<br \/>\nsolros- eller rapsolja<br \/>\nev salt och nymald peppar<\/p>\n<p>Jag hade gjort lite svamppulver av torkad svamp jag hade i g\u00f6mmorna, jag malde svampen i en elektrisk krydd- kaffekvarn till ett pulver. Min kryddpasta blev lite f\u00f6r rinnig och d\u00e5 var svamppulvret en bra redning.<\/p>\n<ul>\n<li>S\u00e4tt ugnen p\u00e5 200 grader<\/li>\n<li>B\u00f6rja med kryddpastan, blanda buljongt\u00e4rning, vitl\u00f6k, rosmarin, chilipulver och oljan i en mortel. Ta inte f\u00f6r mycket olja det ska bli en pasta.<\/li>\n<li>Sk\u00e5ra lammsadeln s\u00e5 du kommer igenom fettkappan och n\u00e5r k\u00f6ttet, bli inte \u00f6verambiti\u00f6s bara.<\/li>\n<li>Salt och peppra undersidan p\u00e5 sadeln om du inte t\u00e4nker gnida in hela sadeln med kryddpastan.<\/li>\n<li>Gnid in \u00f6versidan med kryddpastan l\u00e5t sadeln st\u00e5 och &#8221;dra&#8221; n\u00e5gon timme innan du steker den.\n<p><div id=\"attachment_7312\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7312\" class=\"size-medium wp-image-7312\" src=\"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-225x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-900x1200.jpeg 900w, https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-1280x1707.jpeg 1280w, https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Lammsadel-med-kryddpasta-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-7312\" class=\"wp-caption-text\">Lammsadel med kryddpasta f\u00e4rdig f\u00f6r ugnen.<\/p><\/div><\/li>\n<li>Applicera en digital stektermometer i sadelns k\u00f6ttigaste del och s\u00e4tt den p\u00e5 55 grader.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ta ut ur ugnen och l\u00e5t vila i typ 15 minuter. Servera sadeln med en potatiskaka och en svamps\u00e5s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lammsadel \u00e4r ett v\u00e4ldigt bra alternativ om du inte ska bjuda ett stort g\u00e4ng p\u00e5 middag. En lammsadel fr\u00e5n ett normalstort lamm p\u00e5 ca 20 kilo v\u00e4ger ca 2 kilo med ben r\u00e4cker till 4-5 personer. I detta recept provar jag en kryddningsvariant som jag sett Marco Pierre White anv\u00e4nda i ett YouTube klipp. Det [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7311,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[266],"class_list":["post-7310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kott","tag-lammsadel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7310"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7313,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7310\/revisions\/7313"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}