{"id":6928,"date":"2018-02-24T23:23:55","date_gmt":"2018-02-24T22:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6928"},"modified":"2018-02-24T23:23:55","modified_gmt":"2018-02-24T22:23:55","slug":"matig-musselsoppa-en-ren-njutning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2018\/02\/matig-musselsoppa-en-ren-njutning\/","title":{"rendered":"Matig musselsoppa – en ren njutning"},"content":{"rendered":"

Denna sats blir ca 4 portioner.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Fr\u00e5n V\u00e4nster: gr\u00e4dde rapsolja, champinjon, morot, stj\u00e4lkselleri, persilja, blodapelsin, vitl\u00f6k, Stj\u00e4rnanis, lagerblad, saffransbuljongt\u00e4rning, en bit het napoleonsk salami, potatis, schalottenl\u00f6k, Vitt vin, musslor, f\u00e4nk\u00e5l och butternutpumpa. Utanf\u00f6r bild Salt, vitpeppar och n\u00e5gra chiliflakes.<\/p><\/div>\n

2 dl Gr\u00e4dde
\nRapsolja
\n1 Champinjon
\nen bit morot
\n1 Stj\u00e4lkselleri
\n1 kruka persilja
\n1 blodapelsin (g\u00e5r s\u00e4kerligen bra sedvanlig apelin ocks\u00e5)
\n2 Vitl\u00f6ksklyftor
\n1 Stj\u00e4rnanis
\n1 Lagerblad
\n2 saffranbuljongt\u00e4rningar*
\nen bit het natpoletansk salami
\n1 mj\u00f6lig potatis t.ex Bintje
\n1 Schalottenl\u00f6k
\n1-2 dl Vitt vin
\nF\u00e4nk\u00e5l
\nButternuttpumpa
\nSmaka av med salt och vitpeppar samt n\u00e5gra chiliflakes f\u00f6r r\u00e4tta stinget.
\nEtt n\u00e4t musslor<\/p>\n

    \n
  1. B\u00f6rja med att reng\u00f6ra musslorna, sl\u00e4ng alla med trasigt skal och de som inte st\u00e4nger sig vid hanteringen.<\/li>\n
  2. Finhacka alla gr\u00f6nsakerna i 2-3 mm stora kuber g\u00f6r likadant med salamibiten.<\/li>\n
  3. Sl\u00e5 lite rapsolja i botten p\u00e5 en stor kastrull. N\u00e4r oljan blivit varm fr\u00e4ser du gr\u00f6nsakerna och b\u00f6rja med potatisen och moroten, de tar l\u00e4ngst tid. D\u00e4refter l\u00e4gger du i de \u00f6vriga gr\u00f6nsakerna samt lagerbladet, stj\u00e4rnanisen och saffransbuljongt\u00e4rningarna. Sedan sl\u00e5r du p\u00e5 vinet som ska ges ett ordentligt uppkok s\u00e5 att alkoholen kokar bort.<\/li>\n
  4. L\u00e4gg i musslorna och skaka om kastrullen, l\u00e4gg p\u00e5 lock och l\u00e5t koka ca 5 min.<\/li>\n
  5. Ta upp musslorna och sl\u00e5 i gr\u00e4dden i musselspadet. Pilla ut musslorna ur skalen och l\u00e4gger du i en lite sk\u00e5l.<\/li>\n
  6. Finhacka persiljan och riv apelsinskalet p\u00e5 ett zestj\u00e4rn.<\/li>\n
  7. L\u00e4gg i persiljan och apelsinskalet i soppan och smaka sedan av med salt, peppar och eventuellt n\u00e5gra chiliflakes.<\/li>\n
  8. Sist l\u00e4gger du tillbaka musslorna i soppan.<\/li>\n<\/ol>\n

    Servera med rostat br\u00f6d och ett gott vitt vin som t\u00e5l lite chilihetta.<\/p>\n

    *) Saffransbuljongt\u00e4rningarna har jag f\u00e5tt av en syster som varit i Marocko och handlat dessa. Du kan byta det mot vanlig saffran.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Denna sats blir ca 4 portioner. 2 dl Gr\u00e4dde Rapsolja 1 Champinjon en bit morot 1 Stj\u00e4lkselleri 1 kruka persilja 1 blodapelsin (g\u00e5r s\u00e4kerligen bra sedvanlig apelin ocks\u00e5) 2 Vitl\u00f6ksklyftor 1 Stj\u00e4rnanis 1 Lagerblad 2 saffranbuljongt\u00e4rningar* en bit het natpoletansk salami 1 mj\u00f6lig potatis t.ex Bintje 1 Schalottenl\u00f6k 1-2 dl Vitt vin F\u00e4nk\u00e5l Butternuttpumpa Smaka […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6930,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,39],"tags":[75,66,338,355,291,135,236,52,223],"class_list":["post-6928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-soppa","tag-fankal","tag-morot","tag-musslor","tag-persilja","tag-potatis","tag-schalottenlok","tag-stjalkselleri","tag-vitlok","tag-vitt-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6931,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6928\/revisions\/6931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}