{"id":6923,"date":"2018-02-23T23:41:38","date_gmt":"2018-02-23T22:41:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6923"},"modified":"2018-02-24T23:25:46","modified_gmt":"2018-02-24T22:25:46","slug":"tryffelpasta-en-gava-fran-gudarna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2018\/02\/tryffelpasta-en-gava-fran-gudarna\/","title":{"rendered":"Tryffelpasta – en g\u00e5va fr\u00e5n gudarna"},"content":{"rendered":"

Detta blir 2 portioner<\/p>\n

\"\"<\/a>

Ingredienserna till tryffelpastan<\/p><\/div>\n

1\/2 Schalottenl\u00f6k, finhackad
\n1\/2 Stor champinjon, finhackad
\n1\/2 Stor solovitl\u00f6k, finhackad
\nTorrostade pinjen\u00f6tter
\n1 n\u00e4ve babyspenat
\nF\u00e4rskriven parmesanost
\nen slatt vitt vin
\n1\/2 -1 dl gr\u00e4dde (40%)
\nSalt och nymald vitpeppar
\nF\u00e4rsk eller fryst tryffelsvamp
\nSvamppulver* detta kan uteslutas
\nSm\u00f6r
\nTagliatelle<\/p>\n

    \n
  1. Rosta pinjen\u00f6tterna och l\u00e4gg dem i en sk\u00e5l, l\u00e4mnar du dem o pannan kommer de att bli br\u00e4nda. Inte gott!<\/li>\n
  2. S\u00e4tt p\u00e5 pastavattnet och l\u00e5t det koka upp. V\u00e4rm p\u00e5 en vid panna att g\u00f6ra pastas\u00e5sen i.<\/li>\n
  3. Medan pastavattnet kokar upp finhackar du l\u00f6k, svamp, vitl\u00f6k och riv parmesanosten. S\u00e4tt en sm\u00f6rklick i s\u00e5spannan och fr\u00e4s l\u00f6k,svamp och vitl\u00f6k utan att det f\u00e5r f\u00e4rg.<\/li>\n
  4. L\u00e4gg i Tagliatellen i det kokande vattnet, h\u00e4rifr\u00e5n f\u00e5r det inte ta l\u00e4ngre tid \u00e4n pastans koktid (brukar vara ca 6 min).<\/li>\n
  5. Sl\u00e5 i vinet och l\u00e5t det n\u00e4stan koka bort. Sl\u00e5 p\u00e5 gr\u00e4dden och l\u00e5t den koka samman en stund. Smaka av med salt och vitpeppar. H\u00e4r tillsatte jag lite svamppulver* f\u00f6r att h\u00f6ja svampsmaken.<\/li>\n
  6. L\u00e4gga den rivna parmesanosten r\u00f6r om och sedan i med spenaten.<\/li>\n
  7. Nu b\u00f6r pastan kokat f\u00e4rdigt, d\u00e5 l\u00e4gger du \u00f6ver den i gr\u00e4dds\u00e5sen med en pastaslev. det g\u00f6r inget att lite av pastavattnet f\u00f6ljer med.<\/li>\n
  8. Blanda pasten i s\u00e5sen och l\u00e4gg upp i djupa tallrikar str\u00f6 de rostade pinjen\u00f6tterna \u00f6ver och slutligen skivar** du den f\u00e4rska tryffeln i extremt tunna skivor. H\u00e4r \u00e4r det bra med ett tryffelj\u00e4rn.<\/li>\n<\/ol>\n

    Njut med ett gott inte allt f\u00f6r kraftigt vitt vin.<\/p>\n

    *) Svamppulver, jag har av sn\u00e4lla kamrater f\u00e5tt torkade trattkantareller en del av dem har jag k\u00f6rt i en kredd\/kaffekvarn till ett fint pulver (jag blandade i en halvp\u00e5se torkad Karljohan ocks\u00e5. Detta pulver kan du sedan anv\u00e4nda i svamps\u00e5ser som smakf\u00f6rst\u00e4rkare och de reder dessutom lite. \u00d6verblivet pulver kan du s\u00e4tta i en rengjord kryddburk av glas f\u00f6r senare bruk. Du kanske inte ska lagra pulvret f\u00f6r l\u00e4nge d\u00e5 de s\u00e4kerligen tappar smak efter ett tag,<\/p>\n

    **) Min tryffel hade legat lite f\u00f6r l\u00e4nge i frysen och d\u00e4rf\u00f6r blivit en aning mjuk. D\u00e4rf\u00f6r finhackade jag den och str\u00f6dde hacket \u00f6verpastan, jag blev ocks\u00e5 tvungen att tryffelf\u00f6rst\u00e4rkm smaken med lite tryffelolja p\u00e5 toppen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Detta blir 2 portioner 1\/2 Schalottenl\u00f6k, finhackad 1\/2 Stor champinjon, finhackad 1\/2 Stor solovitl\u00f6k, finhackad Torrostade pinjen\u00f6tter 1 n\u00e4ve babyspenat F\u00e4rskriven parmesanost en slatt vitt vin 1\/2 -1 dl gr\u00e4dde (40%) Salt och nymald vitpeppar F\u00e4rsk eller fryst tryffelsvamp Svamppulver* detta kan uteslutas Sm\u00f6r Tagliatelle Rosta pinjen\u00f6tterna och l\u00e4gg dem i en sk\u00e5l, l\u00e4mnar du […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6925,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[336,233,81,377,135,109,52],"class_list":["post-6923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soppa","tag-champinjon","tag-gradde","tag-parmesan","tag-pinjenotter","tag-schalottenlok","tag-tryffel","tag-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6923"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6932,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6923\/revisions\/6932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}