{"id":6888,"date":"2017-11-07T22:51:59","date_gmt":"2017-11-07T21:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6888"},"modified":"2017-11-07T22:51:59","modified_gmt":"2017-11-07T21:51:59","slug":"marinerad-sikloja-gott-som-tusan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2017\/11\/marinerad-sikloja-gott-som-tusan\/","title":{"rendered":"Marinerad sikl\u00f6ja – gott som tusan"},"content":{"rendered":"

I Italien marinerar man anjovisfil\u00e9er, jag avser nu fisken ansjovis inte Grebbestads inl\u00e4ggning. Varf\u00f6r inte g\u00f6ra p\u00e5 sammans\u00e4tt med en av v\u00e5ra inhemska fiskar, sikl\u00f6jan. Sikl\u00f6jan som ger l\u00f6jrommen, Norrbottens r\u00f6da guld, \u00e4r en utomordentligt god matfisk. Du kan koka den, steka den, halstra den g\u00f6ra alla m\u00f6jliga sortens l\u00e5dor p\u00e5 den. En av mina favoritr\u00e4tter \u00e4r kokt saltad sikl\u00f6jan serverad med kokt potatis, skirat sm\u00f6r blandat hackat \u00e4gg och lite finhackad silverl\u00f6k. S\u00e5 enkelt och fenomenalt gott.<\/p>\n

Men det var marinerad sikl\u00f6ja detta skulle handla om. Jag gjorde en liten sats marinerad sikl\u00f6ja anv\u00e4nde bara tio fiskar.<\/p>\n

10 hela sikl\u00f6jor
\n2-3 citroner
\nlite havssalt
\nen liten finhackad vitl\u00f6k
\nfinhackad persilja
\nlite chiliflakes eller om du f\u00f6redrar det 1\/2 finhackad r\u00f6d chili, ta inte f\u00f6r mycket.
\nen god olivolja<\/p>\n

    \n
  1. Filea fisken och spara fiskbenen, har du orensad sikl\u00f6ja l\u00e5t huvudet sitta kvar p\u00e5 det sparade benen. Du m\u00e5ste se till att du blir av med en del av de lossnade fj\u00e4llen, torka f\u00f6rsiktigt med hush\u00e5llspapper eller dra f\u00f6rsiktigt med en kniv i riktning fr\u00e5n huvudet och bak\u00e5t.<\/li>\n
  2. Salta fileerna l\u00e4tt och sl\u00e5 p\u00e5 citronsaft s\u00e5 att det t\u00e4cker filerna. L\u00e5t s\u00e5 och marinera i kylsk\u00e5p \u00f6ver natten.<\/li>\n
  3. Ta fram filerna och l\u00e5t de rinna av v\u00e4l, l\u00e4gg dem p\u00e5 handduk eller hush\u00e5llspapper av h\u00f6g kvalitet och torka bort all citron. Filerna ska vara torra!<\/li>\n
  4. Ligg fileerna i en burk d\u00e4r de kan ligga utstr\u00e4ckta, varva med viltl\u00f6k, chili och persilja. Sl\u00e5 sedan p\u00e5 olivolja s\u00e5 att det t\u00e4cker ordentligt.<\/li>\n
  5. L\u00e5t de st\u00e5 svalt i 24 timmar. Klart!<\/li>\n<\/ol>\n
    \"\"<\/a>

    Fileerna innan saltning och citronmarinaden<\/p><\/div>\n

    \"\"<\/a>

    De sparade sikl\u00f6jebenen<\/p><\/div>\n

    Du kan anv\u00e4nda anna syra att marinera filerna i en god vitvinsvin\u00e4ger eller varf\u00f6r inte en blandning av citron och lime. Med citron blir smaken p\u00e5 fisken ganska mild.<\/p>\n

    De sparade benen kan du doppa i mj\u00f6lk och sedan vetemj\u00f6l och fritera knapriga, str\u00f6 lite av en blandning av r\u00f6kt paprikapulver och salt \u00f6ver, knapra dig lycklig!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    I Italien marinerar man anjovisfil\u00e9er, jag avser nu fisken ansjovis inte Grebbestads inl\u00e4ggning. Varf\u00f6r inte g\u00f6ra p\u00e5 sammans\u00e4tt med en av v\u00e5ra inhemska fiskar, sikl\u00f6jan. Sikl\u00f6jan som ger l\u00f6jrommen, Norrbottens r\u00f6da guld, \u00e4r en utomordentligt god matfisk. Du kan koka den, steka den, halstra den g\u00f6ra alla m\u00f6jliga sortens l\u00e5dor p\u00e5 den. En av mina […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,35],"tags":[60,293,355,437,52],"class_list":["post-6888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-forratter","tag-chili","tag-citron","tag-persilja","tag-sikloja","tag-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6888"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6894,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6888\/revisions\/6894"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}