{"id":6818,"date":"2017-09-24T21:25:09","date_gmt":"2017-09-24T19:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6818"},"modified":"2017-09-24T21:43:49","modified_gmt":"2017-09-24T19:43:49","slug":"gron-tomat-chutney-en-underbar-sot-sur-het-gucka-till-grillat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2017\/09\/gron-tomat-chutney-en-underbar-sot-sur-het-gucka-till-grillat\/","title":{"rendered":"Gr\u00f6n tomat-chutney – en underbar s\u00f6t-sur-het gucka till grillat"},"content":{"rendered":"

Hade en plommontomatplanta i odlingsl\u00e5dan som var mer l\u00e4mpad f\u00f6r drivhuset, som jag inte har. D\u00e4rf\u00f6r har jag hur mycket gr\u00f6na tomater som helst. Chutney \u00e4r ett utm\u00e4rkt tillh\u00f6r till stekt k\u00f6tt och fisk, du kan ocks\u00e5 ha den som komplement p\u00e5 ostbrickan, kanske till och med p\u00e5 en rostad macka.<\/p>\n

1 kg g\u00f6ra tomater
\n50 gr m\u00f6rkt muskovadosocker
\n200 gr str\u00f6socker
\n2 msk honung
\n2 st hela r\u00f6da chilifrukter inkl fr\u00f6na (spansk pappar)*
\n1 bit habanero
\n2 msk riven f\u00e4rsk ingef\u00e4ra
\n1 1\/2 dl vitvinsvin\u00e4ger
\n1 tsk nyst\u00f6tt kardemumma
\nn\u00e5gra bitar kanel
\nev. flytande pektin<\/p>\n

\"\"<\/a>

Gr\u00f6na plommontomater<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Sk\u00e4r tomaterna i bitar och l\u00e4gg dem tillsammans med \u00f6vriga ingredienser i en ganska stor kastrull. Ge det ett uppkok och s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen och l\u00e5t det puttra p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i minst en timme. R\u00f6r om emellan\u00e5t s\u00e5 att det inte fastnar i botten. Smaka abv med g\u00e4rna mellanrum f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla att det har den s\u00f6t-sur-heta balans som du vill ha. Om det mot slutet av kokningen k\u00e4nns f\u00f6r tunt f\u00e5r de tills\u00e4tta lite flytande pektin eller l\u00e5ta det puttra ytterligare en stund. S\u00e4tt chutney i v\u00e4l rengjorda varma burkar och f\u00f6rslut genast. Chutneyn blir b\u00e4ttre om du l\u00e5ter den mogna n\u00e5gra veckor p\u00e5 sval plats.<\/p>\n

*Spank peppar \u00e4r lurig s\u00e5tillvida att den ibland \u00e4r ganska het och under stundom inte het alls. Du m\u00e5ste d\u00e4rf\u00f6r smaka av chutney s\u00e5 att styrkan \u00e4r den \u00f6nskade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hade en plommontomatplanta i odlingsl\u00e5dan som var mer l\u00e4mpad f\u00f6r drivhuset, som jag inte har. D\u00e4rf\u00f6r har jag hur mycket gr\u00f6na tomater som helst. Chutney \u00e4r ett utm\u00e4rkt tillh\u00f6r till stekt k\u00f6tt och fisk, du kan ocks\u00e5 ha den som komplement p\u00e5 ostbrickan, kanske till och med p\u00e5 en rostad macka. 1 kg g\u00f6ra tomater […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6822,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,42],"tags":[60,428,91,143,94,204,427,238,431],"class_list":["post-6818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sylt-och-saft","category-tillbehor","tag-chili","tag-grona-tomater","tag-honung","tag-ingefara","tag-kanel","tag-kardemumma","tag-muskovodosocker","tag-socker","tag-vitvinsvinager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6818"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6823,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6818\/revisions\/6823"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}