tidningsklipp<\/p>\n
1 h\u00f6na
\n1 stor oxtunga
\n3 sm\u00e5 gristungor
\n1-2 kg kalvk\u00f6tt (tjocka bringan, ryggen och bogen)
\n2-3 mor\u00f6tter
\nett par purjol\u00f6kar
\n1 palsternacka
\n1 liten rotselleri
\nvitpepparkorn
\nsalt
\ng\u00e4rna n\u00e5gra kvistar persilja
\nvatten<\/p>\n
Sk\u00f6lj den urtagna h\u00f6nan, tungorna och kalvk\u00f6ttet. Skrapa mor\u00f6tterna, skala rotsellerin och palsternackan och sk\u00f6lj alla gr\u00f6nsakerna. L\u00e4gg sedanned h\u00f6na, tungor och kalvk\u00f6tt och de hela gr\u00f6nsakerna i en stor gryta. H\u00e4ll p\u00e5 vatten s\u00e5 detta t\u00e4cker alltsammans. L\u00e4gg p\u00e5 lock och koka upp det hela. Ta av locket strax innan vattnet kokar upp (detta f\u00f6r att skummet inte ska sjunka). Skumma bort koagulerad \u00e4ggvita som flyter upp och tar all smuts med sig.<\/p>\n
Salta och l\u00e4gg i minst 1 r\u00e5gad tsk vitpepparkorn. L\u00e5t det hela sakta koka och ta upp k\u00f6ttet allt eftersom det k\u00e4nns m\u00f6rt. L\u00e4ngsta koktiden har oxtungan. \u00c4r det en gammal h\u00f6na kan den ocks\u00e5 ta l\u00e5ng tid. Att oxtungan \u00e4r f\u00e4rdig k\u00e4nner man p\u00e5 tungspetsen. Den blir n\u00e4mligen f\u00e4rdig sist. De h\u00e4r ingredienserna fordrar ju inget stort f\u00f6rarbete och dessutom kan man g\u00f6ra n\u00e5got annat medan de kokar.<\/p>\n
N\u00e4r allt \u00e4r kokt f\u00e4rdigt f\u00f6rbereder man det f\u00f6r frysen. Man kan till exempel f\u00e5: Kokt h\u00f6ns med ris och curry, Ostgratinerat h\u00f6ns, H\u00f6nssallad, Kokt tunga med stuvad spenat eller dylikt. Sm\u00f6rg\u00e5smat eller middag av sm\u00e5 tungorna. Dillk\u00f6tt eller kalvfrikass\u00e9 av kalvk\u00f6ttet. Buljong i kuber.<\/p>\n
En del av buljongen kan koncentreras och frysas i sm\u00e5 frysplastkuber s\u00e5 man har till s\u00e5s till exempel : klar buljong s\u00e5s eller gr\u00f6nsakssoppa av buljongen och gr\u00f6nsakerna.<\/p>\n
Djupfrysta varor b\u00f6r tas upp dagen innan de skall anv\u00e4ndas. Sedan g\u00e5r det att anr\u00e4tta med tillbeh\u00f6r.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
tidningsklipp 1 h\u00f6na 1 stor oxtunga 3 sm\u00e5 gristungor 1-2 kg kalvk\u00f6tt (tjocka bringan, ryggen och bogen) 2-3 mor\u00f6tter ett par purjol\u00f6kar 1 palsternacka 1 liten rotselleri vitpepparkorn salt g\u00e4rna n\u00e5gra kvistar persilja vatten Sk\u00f6lj den urtagna h\u00f6nan, tungorna och kalvk\u00f6ttet. Skrapa mor\u00f6tterna, skala rotsellerin och palsternackan och sk\u00f6lj alla gr\u00f6nsakerna. L\u00e4gg sedanned h\u00f6na, tungor […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29,46,333],"tags":[345,343,346,66,344,67,76],"class_list":["post-6438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kott","category-langkok","category-mammas-haften","tag-gristunga","tag-hona","tag-kalvkott","tag-morot","tag-oxtunga","tag-palsternacka","tag-purjolok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6438"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6439,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6438\/revisions\/6439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}