{"id":6398,"date":"2016-09-19T00:04:13","date_gmt":"2016-09-18T22:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6398"},"modified":"2016-09-26T07:38:53","modified_gmt":"2016-09-26T05:38:53","slug":"musselsoppa-en-perfekt-start-pa-en-god-middag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2016\/09\/musselsoppa-en-perfekt-start-pa-en-god-middag\/","title":{"rendered":"Musselsoppa – en perfekt start p\u00e5 en god middag"},"content":{"rendered":"

Detta r\u00e4cker till 4-6 f\u00f6rr\u00e4ttsportioner, l\u00e4s igenom hela receptet f\u00f6rst!<\/p>\n

Ett n\u00e4t musslor (sandmusslor, hj\u00e4rtmusslor eller bl\u00e5musslor)
\nEn morot, skuren i fina t\u00e4rningar (max 2 mm)
\nEn stor solovitl\u00f6k, skuren i fina t\u00e4rningar (max 2 mm)
\n1 dm av det vita p\u00e5 en purjol\u00f6k, skuren i sm\u00e5 fina bitar (flakes)
\n1 dm av det gr\u00f6naste p\u00e5 en purjol\u00f6k, skuren i sm\u00e5 fina bitar (flakes)
\nen r\u00f6d chili mycket tunt skivad inkl k\u00e4rnor
\nfyra tunna skivor av f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, som sk\u00e4rs i fina kuber (max 2 mm)
\nSk\u00e4r n\u00e5gra persiljestj\u00e4lkar i mycket fina bitar, bladen finhackar du och anv\u00e4nder som garnering (l\u00e4ttast g\u00e5r det med kruspersilja)
\nOlja och sm\u00f6r (anv\u00e4nd g\u00e4rna en lite n\u00f6tig rapsolja)
\n1 glas vitt vin (just nu anv\u00e4nder jag Adorato appassionato fr\u00e5n Tommasi som standard matlagningsvin)
\n1 glas vispgr\u00e4dde (helst 40%)
\nSalt, svartpeppar och ev chili flakes<\/p>\n

    \n
  1. B\u00f6rja med att reng\u00f6ra musslorna noga under kallt rinnande vatten, sl\u00e4nga alla som \u00e4r trasiga, spruckna eller inte sluter sig. St\u00e4ll \u00e5t sidan<\/li>\n
  2. Sk\u00e4r alla gr\u00f6nsaker i sm\u00e5 kuber, flakes eller skivor<\/li>\n
  3. Hetta upp en kastrull (ca 4 liters rymd)p\u00e5 medelv\u00e4rme (tar ganska l\u00e5ng tid) och sl\u00e5 i oljan oljan och l\u00e4gg i en sm\u00f6rklick<\/li>\n
  4. N\u00e4r sm\u00f6ret slutat fr\u00e4sa l\u00e4gger du i alla gr\u00f6nsakerna inkl chilifrukten och l\u00e5ter det fr\u00e4sa en stund.<\/li>\n
  5. Sl\u00e5 i vinet och l\u00e5t det koka upp tills\u00e4tt alla musslor och l\u00e5t det koka i fem minuter<\/li>\n
  6. Fiska upp musslorna med en h\u00e5lslev och rensa dem, l\u00e4gg musslor och ev medf\u00f6ljande gr\u00f6nsaker i en sk\u00e5l. Musslor som inte \u00f6ppnat sig sl\u00e4nger du.<\/li>\n
  7. Sl\u00e5 i gr\u00e4dden i mussel och gr\u00f6nsaksspadet och l\u00e5t det reducera n\u00e5gra minuter, Smaka av med salt, nymald svartpeppar och ev n\u00e5gra chiliflakes om chilihettan beh\u00f6ver \u00f6kas. N\u00e4r du \u00e4r n\u00f6jd med smaken l\u00e4gger du i musslorna och l\u00e5ter dom bli varma.<\/li>\n<\/ol>\n

    Servera i sm\u00e5 portionsformar tillsammans med en liten rostad br\u00f6dbit, str\u00f6 lite krispersilja \u00f6ver varje portion. Du kan med f\u00f6rdel dricka samma vin till soppan som du har i soppan men se till att du har kylt det till lagom serveringstemperatur. Se receptet som en grundsoppa sedan kan du improvisera med andra ingredienser som sm\u00e5 tomats, squash, sm\u00e5 broccolitoppar osv.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Detta r\u00e4cker till 4-6 f\u00f6rr\u00e4ttsportioner, l\u00e4s igenom hela receptet f\u00f6rst! Ett n\u00e4t musslor (sandmusslor, hj\u00e4rtmusslor eller bl\u00e5musslor) En morot, skuren i fina t\u00e4rningar (max 2 mm) En stor solovitl\u00f6k, skuren i fina t\u00e4rningar (max 2 mm) 1 dm av det vita p\u00e5 en purjol\u00f6k, skuren i sm\u00e5 fina bitar (flakes) 1 dm av det gr\u00f6naste […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6403,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,35],"tags":[233,66,338,76,223],"class_list":["post-6398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-forratter","tag-gradde","tag-morot","tag-musslor","tag-purjolok","tag-vitt-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6398"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6405,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6398\/revisions\/6405"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}