{"id":6348,"date":"2016-07-02T23:43:55","date_gmt":"2016-07-02T21:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6348"},"modified":"2016-07-04T01:29:49","modified_gmt":"2016-07-03T23:29:49","slug":"laxsoppa-norrbotten-pa-en-tallrik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2016\/07\/laxsoppa-norrbotten-pa-en-tallrik\/","title":{"rendered":"Laxsoppa – Norrbotten p\u00e5 en tallrik"},"content":{"rendered":"

1 laxhuvud och ev \u00f6vrigt rens av fenor fr\u00e5n lax
\n1 morot
\n2 selleristj\u00e4lkar
\n1 hel vitl\u00f6k (delad p\u00e5 mitten) med skal och allt
\n1\/2 gul l\u00f6k
\nen bit f\u00e4rsk ingef\u00e4ra
\n2-3 lagerblad
\n15 vitpepparkorn
\nsalt (inte f\u00f6r mycket)<\/p>\n

    \n
  1. en stor kastrull och vatten s\u00e5 att det gott och v\u00e4l kommer att t\u00e4cka laxhuvudet<\/li>\n
  2. koka upp vattnet och l\u00e4gg i alla gr\u00f6nsakerna och laxhuvudet, l\u00e5t det koka upp igen och skumma v\u00e4l.<\/li>\n
  3. s\u00e4nk v\u00e4rmen och l\u00e5t det sm\u00e5koka under lock i 20-30 min.<\/li>\n
  4. ta upp laxhuvudet och eventuella fenor, st\u00e4ll det \u00e5t sidan*.<\/li>\n
  5. ta upp alla gr\u00f6nsakerna och sila buljongen, reducera buljongen med minst en tredjedel.<\/li>\n<\/ol>\n

    Nu till soppan:<\/strong><\/p>\n

    Laxfonden
    \n1-2 dl vispgr\u00e4dde
    \nca 1 kg benfri lax skuren i en (1) cm stora kuber
    \ngr\u00f6nsaker till soppan t.ex:
    \nmorot, socker\u00e4rtor, gul\/r\u00f6d paprika, kokt potatis i kuber
    \ndu kan ocks\u00e5 k\u00f6pa en p\u00e5se med fryst gr\u00f6nsaksmix av \u00f6nskat slag
    \nev salt och nymald vitpeppar<\/p>\n

      \n
    1. koka upp fonden och tills\u00e4tt gr\u00f6nsakerna, koka det till gr\u00f6nsakerna \u00e4r \u00e4tmjuka (koka inte f\u00f6r l\u00e4nge)<\/li>\n
    2. tills\u00e4tt gr\u00e4dde och smaka av s\u00e5 att du f\u00e5r r\u00e4tt balans mellan laxfonden och gr\u00e4dden.<\/li>\n
    3. om det beh\u00f6vs smakar du av med lite salt och nymald peppar<\/li>\n
    4. avsluta med att tills\u00e4tta den kubade laxen, ge soppan en sista uppv\u00e4rmning och servera genast.<\/li>\n<\/ol>\n

      Ett gott br\u00f6d \u00e4r inte fel till denna soppa t.ex s\u00e5ngfr\u00f6kens<\/a><\/p>\n

      *rensa det kokta laxhuvudet och eventuella fenor fria fr\u00e5n ben och annat o\u00e4tbart s\u00e5 f\u00e5r du en hel del gott sm\u00f6rg\u00e5sp\u00e5l\u00e4gg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      1 laxhuvud och ev \u00f6vrigt rens av fenor fr\u00e5n lax 1 morot 2 selleristj\u00e4lkar 1 hel vitl\u00f6k (delad p\u00e5 mitten) med skal och allt 1\/2 gul l\u00f6k en bit f\u00e4rsk ingef\u00e4ra 2-3 lagerblad 15 vitpepparkorn salt (inte f\u00f6r mycket) en stor kastrull och vatten s\u00e5 att det gott och v\u00e4l kommer att t\u00e4cka laxhuvudet koka […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,39],"tags":[233,121,66,331],"class_list":["post-6348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-soppa","tag-gradde","tag-lax","tag-morot","tag-selleri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6348"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6354,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6348\/revisions\/6354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}