{"id":6275,"date":"2016-03-13T12:36:40","date_gmt":"2016-03-13T11:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6275"},"modified":"2016-03-13T12:51:53","modified_gmt":"2016-03-13T11:51:53","slug":"lammytterfile-med-chilirakor-en-kombo-du-saknat-lange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2016\/03\/lammytterfile-med-chilirakor-en-kombo-du-saknat-lange\/","title":{"rendered":"Lammytterfil\u00e9 med chilir\u00e4kor – en kombo du saknat l\u00e4nge!!"},"content":{"rendered":"

Lammfil\u00e9 eller lammstek med skaldjur har jag stiftat bekantskap med p\u00e5 Island, framf\u00f6rallt p\u00e5 restaurang Hummerhuset i Reykjavik. Det anv\u00e4nde inte r\u00e4kor utan havskr\u00e4ftor som p\u00e5 isl\u00e4ndska kallas ”humor” och s\u00e5sen var d\u00e5 gjord p\u00e5 skal fr\u00e5n havskr\u00e4ftor. Men denna variant \u00e4r lika god och tusan s\u00e5 mycket billigare!<\/p>\n

1 lammytterfil\u00e9 \/ portion
\n2 stora r\u00e5a r\u00e4kor \/ fil\u00e9, r\u00e4korna ska vara skalade utom sista stumpen den ser snygg ut i uppl\u00e4ggningen
\nr\u00e4kfond<\/a>
\ndill
\nf\u00e4rsk r\u00f6d chili
\nCreme fraiche
\nChiliolja<\/a> att steka r\u00e4korna i, eller rapsolja
\nsalt och peppar<\/p>\n

    \n
  1. B\u00f6rja med att putsa fil\u00e9erna, skala r\u00e4korna och hacka dillen och sk\u00e4r chilin fint. Salta r\u00e4korna, ta fram r\u00e4kfonden ut frysen eller g\u00f6ra en fond av dina frysta r\u00e4kskal!!<\/li>\n
  2. Torka r\u00e4korna med hush\u00e5llspapper sedan penslar r\u00e4korna med chilikolja eller rapsolja och stek dem i en het<\/strong> grillpanna. L\u00e4gg \u00e5t sidan \u00f6vert\u00e4ckta f\u00f6r att beh\u00e5lla v\u00e4rmen. Torka ur grillpannan och st\u00e4ll tillbaka den p\u00e5 v\u00e4rmen.<\/li>\n
  3. Torka lammfil\u00e9erna och pensla dom med lite olja chili eller raps, stek dem i het<\/strong> grillpannan de ska vara genomvarma men inte genomstekta. Sl\u00e5 i de stekta fil\u00e9erna i lite folie.<\/li>\n
  4. Koka upp creme fraichen och blanda i r\u00e4kfonden och den finskurna chilin och dillen, smaka av med nymald svartpeppar och lite salt om det beh\u00f6vs.<\/li>\n<\/ol>\n
    \"Snyggt<\/a>

    Snyggt se p\u00e5 gott att \u00e4ta<\/p><\/div>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

    L\u00e4gg upp p\u00e5 varma tallrikar och servera med ett g\u00e5tt brytbr\u00f6d till, t.ex. S\u00e5ngfr\u00f6kens<\/a>. Sj\u00e4lv f\u00f6redrar jag ett smakrikt och fylligt r\u00f6dvin typ Amarone eller Barolo och ett glas sprittand kolsyrat vatten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Lammfil\u00e9 eller lammstek med skaldjur har jag stiftat bekantskap med p\u00e5 Island, framf\u00f6rallt p\u00e5 restaurang Hummerhuset i Reykjavik. Det anv\u00e4nde inte r\u00e4kor utan havskr\u00e4ftor som p\u00e5 isl\u00e4ndska kallas ”humor” och s\u00e5sen var d\u00e5 gjord p\u00e5 skal fr\u00e5n havskr\u00e4ftor. Men denna variant \u00e4r lika god och tusan s\u00e5 mycket billigare! 1 lammytterfil\u00e9 \/ portion 2 stora […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6277,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[60,319,320,321],"class_list":["post-6275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kott","tag-chili","tag-lammytterfile","tag-raa-rakor","tag-rakfond"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6275"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6283,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275\/revisions\/6283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}