{"id":6249,"date":"2021-02-01T21:30:59","date_gmt":"2021-02-01T20:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6249"},"modified":"2021-04-23T09:36:11","modified_gmt":"2021-04-23T07:36:11","slug":"raraka-med-rakor-och-pepparrotskram-enkelt-och-rysligt-gott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2021\/02\/raraka-med-rakor-och-pepparrotskram-enkelt-och-rysligt-gott\/","title":{"rendered":"R\u00e5raka med r\u00e4kor och pepparrotskr\u00e4m – enkelt och rysligt gott"},"content":{"rendered":"

2 portioner<\/p>\n

3 stora potatisar
\n400 gr frysta eller f\u00e4rska r\u00e4kor
\n1 liten burk Creme fraiche (34%)
\n1 morot
\n1\/2 stor gul l\u00f6k
\n1 finhackar r\u00f6d- eller silverl\u00f6k
\n1-2 dl vitt vin
\nvatten
\n1\/2 r\u00f6d chili
\nf\u00e4rskriven pepparrot
\n1 citron
\nnymald vitpeppar
\nev lite salt<\/p>\n

    \n
  1. Tina och skala r\u00e4korna, beh\u00e5ll skalen. Om n\u00f6dv\u00e4ndigt ansa moroten och l\u00f6ken.<\/li>\n
  2. Hetta upp en vid trakt\u00f6rpanna eller liknande. Torrosta moroten, l\u00f6ken och r\u00e4kskalen och sl\u00e5 sedan p\u00e5 f\u00f6rst vinet och n\u00e5gon minut senare\u00a0vatten s\u00e5 att det t\u00e4cker r\u00e4korna. L\u00e5t koka i ca 10 min, sila sedan ifr\u00e5n r\u00e4kskalen, diska ur pannan och sl\u00e5 tillbaka avkoket. Reducera s\u00e5 att det \u00e5terst\u00e5r 2-3 matskedar av koncentrerad r\u00e4kfond.<\/li>\n
  3. Finstrimla den halva chilin (pilla inte bort k\u00e4rnorna), riv pepparroten p\u00e5 det finaste av rivj\u00e4rnet, riv det yttersta av citronskalet. Blanda ner chili, pepparrot och citronskal i creme fraichen och r\u00f6r om. Sl\u00e5 i r\u00e4kfonden och smaka av med nymalen peppar och salt.<\/li>\n
  4. Riv potatisen grovt, du kan med f\u00f6rdel riva en potatis i tagen och steka den direkt s\u00e5 undviker du att den m\u00f6rknar. Stek r\u00e5rakan p\u00e5 bagge sidorna \u00a0i sm\u00f6r i medelvarm stekpanna, rakorna skall vara gyllenbruna och frasiga. Har du en hyfsat stor stekpanna kan du steka tv\u00e5 rakor \u00e5t g\u00e5ngen. En stor potatis r\u00e4cker till tv\u00e5 rakor och du kan riva n\u00e4sta medan de f\u00f6rsta tv\u00e5 steks.<\/li>\n<\/ol>\n

    Servera r\u00e5rakorna med n\u00e5gra r\u00e4kor, lite finhackad l\u00f6k och en klick pepparrotskr\u00e4m p\u00e5 topp. Njut som f\u00f6rr\u00e4tt eller solit\u00e4r vardagsmiddag. Som alternativ \u00e4r finhackad r\u00f6dl\u00f6k och en sked l\u00f6jrom ocks\u00e5 en g\u00e5ngbar topping till r\u00e5rakan.<\/p>\n

    \"R\u00e5raka<\/a>

    R\u00e5raka med r\u00e4kor, r\u00f6dl\u00f6k och pepparrotskr\u00e4m<\/p><\/div>\n

    En variant \u00e4r att steka sm\u00e5 r\u00e5rakor i pl\u00e4ttlaggen och f\u00e5 f\u00f6rr\u00e4ttsrakor, min favvotopping \u00e4r finhackad r\u00f6dl\u00f6k l\u00f6jrom.<\/p>\n

    \"\"<\/a>

    R\u00e5rakor med r\u00f6dl\u00f6k och l\u00f6jrom<\/p><\/div>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    2 portioner 3 stora potatisar 400 gr frysta eller f\u00e4rska r\u00e4kor 1 liten burk Creme fraiche (34%) 1 morot 1\/2 stor gul l\u00f6k 1 finhackar r\u00f6d- eller silverl\u00f6k 1-2 dl vitt vin vatten 1\/2 r\u00f6d chili f\u00e4rskriven pepparrot 1 citron nymald vitpeppar ev lite salt Tina och skala r\u00e4korna, beh\u00e5ll skalen. Om n\u00f6dv\u00e4ndigt ansa moroten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6252,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,36,38],"tags":[60,66,291,59,127],"class_list":["post-6249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-gronsaker","category-potatis","tag-chili","tag-morot","tag-potatis","tag-rakor","tag-rodlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6249"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7350,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6249\/revisions\/7350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}