{"id":6233,"date":"2016-01-06T14:10:55","date_gmt":"2016-01-06T13:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6233"},"modified":"2016-03-25T10:11:15","modified_gmt":"2016-03-25T09:11:15","slug":"basilikemajonas-majo-med-en-gron-twist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2016\/01\/basilikemajonas-majo-med-en-gron-twist\/","title":{"rendered":"Basilikemajon\u00e4s – majo med en gr\u00f6n twist"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r du ska g\u00f6ra majon\u00e4s \u00e4r det viktigt att alla ingredienser har samma temperatur, i mitt liv betyder det n\u00e4stan alltid att \u00e4ggen \u00e4r f\u00f6r kalla. Om du som jag kommer p\u00e5 i sista stund att majon\u00e4s vore toppen just nu kan du v\u00e4rma \u00e4ggen genom att l\u00e4gga dom i lite fingervarm vatten n\u00e5gra minuter innan du b\u00f6rjar vispa. Jag g\u00f6r majon\u00e4sen i m\u00e4tglaset som fl\u00f6de med mixerstaven och vispar med staven det g\u00e5r fort och l\u00e4tt. Vill du sl\u00e5 majon\u00e4sen\u00a0f\u00f6r hand \u00e4r det ocks\u00e5 ett bepr\u00f6vat s\u00e4tt oljan ska d\u00e5 tills\u00e4ttas p\u00f6 om p\u00f6.<\/p>\n

Du b\u00f6rjar med att g\u00f6ra basilikeoljan.<\/p>\n

Basilikekolja:<\/p>\n

1 ordentlig ruska med basilika (inkl stj\u00e4lkarna)
\n1-2 dl rapsolja<\/p>\n

    \n
  1. Stoppa basilikan i mixerstavsglaset eller annan h\u00f6g och smal bunke<\/li>\n
  2. Sl\u00e5 p\u00e5 rapsoljan och mixa till du har finf\u00f6rdelat basilikan ordentligt<\/li>\n
  3. Sila oljan genom en tr\u00e5dsil, du har nu en giftigt gr\u00f6n olja\u00a0fr\u00e5n basilikan att smaks\u00e4tta den majo med.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Majon\u00e4s med mixerstav:<\/p>\n

    2 \u00e4ggulor
    \n1 knapp\u00a0tesked dijonsenap
    \n1\/2 hackad vitl\u00f6ksklyfta (kan uteslutas)
    \n1 slatt vitvins- eller \u00e4ppelcidervin\u00e4ger alt. lite citronsaft
    \nen nypa salt
    \nen god rapsolja<\/p>\n

      \n
    1. s\u00e4tt alla ingredienser i m\u00e4tglaset och k\u00f6r med mixerstaven se till att det blandas ordentligt<\/li>\n
    2. tills\u00e4tt den m\u00e4ngd basilikekolja du vill ha smaka av s\u00e5 du f\u00e5r \u00f6nskad balans p\u00e5 majon\u00e4sen. Blir det f\u00f6r jolmigt sl\u00e5 i lite mer syra och k\u00f6r lite till.<\/li>\n<\/ol>\n

      Gott till halstrad fisk och klyftpotatis eller pommes. Kan med f\u00f6rdel serveras till Moules frites<\/a>. En annorlunda variant \u00e5t jag i Italien, tunt skivad kokt kalvtungs bestRuken med ett tunt lager basilikemajon\u00e4s, en underbar kombo.<\/p>\n

      Majon\u00e4sen h\u00e5ller n\u00e5gra dagar i kylen, gl\u00f6m inte att t\u00e4cka sk\u00e5len med plast.<\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      N\u00e4r du ska g\u00f6ra majon\u00e4s \u00e4r det viktigt att alla ingredienser har samma temperatur, i mitt liv betyder det n\u00e4stan alltid att \u00e4ggen \u00e4r f\u00f6r kalla. Om du som jag kommer p\u00e5 i sista stund att majon\u00e4s vore toppen just nu kan du v\u00e4rma \u00e4ggen genom att l\u00e4gga dom i lite fingervarm vatten n\u00e5gra minuter […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6234,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[314,222,315],"class_list":["post-6233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tillbehor","tag-aggula","tag-basilika","tag-rapsolja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6233"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6298,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6233\/revisions\/6298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}