{"id":6211,"date":"2015-12-29T15:48:05","date_gmt":"2015-12-29T14:48:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6211"},"modified":"2015-12-29T15:48:05","modified_gmt":"2015-12-29T14:48:05","slug":"bruschetta-med-rakor-sjalvklar-start-pa-skaldjursmiddagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2015\/12\/bruschetta-med-rakor-sjalvklar-start-pa-skaldjursmiddagen\/","title":{"rendered":"Bruschetta med r\u00e4kor – sj\u00e4lvklar start p\u00e5 skaldjursmiddagen"},"content":{"rendered":"

till 4 personer<\/p>\n

20 r\u00e4kor, frysar eller f\u00e4rska
\n4 br\u00f6dskivor av Baguette typ (p\u00e5 bilden S\u00e5ngfr\u00f6ken<\/a> oliv)
\n1\/3 r\u00f6d chili, finhackad
\n1 vitl\u00f6ksklyfta
\nlite olivolja
\nIsbergssallad mycket fint skuren
\nR\u00e4ks\u00e5sen:
\nskalen fr\u00e5n r\u00e4korna
\n1\/2 gul l\u00f6k
\n1 morot
\nvatten
\nfrivilligt,\u00a02 dl\u00a0vitt vin
\nCr\u00e8me fraiche (34%)
\nChiliflakes<\/p>\n

B\u00f6rja med r\u00e4ks\u00e5sen:<\/p>\n

    \n
  1. Skala r\u00e4korna och l\u00e4gg r\u00e4korna i en sliten sk\u00e5l. R\u00e4kskalen en en bunke, anv\u00e4nder du frysta r\u00e4kor ta bort svarta r\u00e4khuvuden.<\/li>\n
  2. Hetta upp en vid kastrull ordentligt och rosta\u00a0r\u00e4kskalen i den heta pannan, l\u00e4gg i moroten och l\u00f6ken och sl\u00e5 p\u00e5 vatten och ev. vin s\u00e5 att det t\u00e4cker. L\u00e5t det koka p\u00e5 medelv\u00e4rme i 15-20 minuter.<\/li>\n
  3. Sila r\u00e4kavkoket genom ett durkslag och sk\u00f6lj ur kastrullen s\u00e5 att allt skal \u00e4r borta ur pannan. Sl\u00e5 sedan tillbaka avkoket i kastrullen och reducera ordentligt, ska vara 3-4 matskedar kvar av h\u00f6gkoncentrerat r\u00e4kavkok.<\/li>\n
  4. Tills\u00e4tt Cr\u00e8me fraiche ca 0.5 dl och chiliflakes och r\u00f6r om och hetta upp. Smaka av s\u00e5sen det ska hetta till p\u00e5 tungan<\/strong> och balansera med lite mer Cr\u00e8me fra\u00eeche och chiliflakes om n\u00f6dv\u00e4ndigt.<\/li>\n
  5. Sl\u00e5 upp s\u00e5sen i en liten kanna, det blir l\u00e4ttare att sl\u00e5 s\u00e5sen p\u00e5 r\u00e4korna ur en kanna. St\u00e4ll \u00e5t sidan s\u00e5sen kan med f\u00f6rdel serveras kall eller ljummen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \"Broschettan<\/a>

    Broschettan p\u00e5 en Marimekkotalrik med tendenti\u00f6st m\u00f6nster.<\/p><\/div>\n

    Br\u00f6den:<\/p>\n

      \n
    1. Stek br\u00f6dskivorna i lite olivolja i het stekpanna, det ska f\u00e5 lite f\u00e4rg och knaprig yta. L\u00e4gg dom p\u00e5 dubbelvikt hush\u00e5llspapper med lite sugf\u00f6rm\u00e5ga s\u00e5 att \u00f6verfl\u00f6dig olja sugs upp.<\/li>\n
    2. Gnid varje skiva med vitl\u00f6ksklyftan.<\/li>\n
    3. Placera en b\u00e4dd av finskuren Isbergssallad p\u00e5 varje br\u00f6dskiva. L\u00e4gg fem r\u00e4kor p\u00e5 varje Isbergsb\u00e4dd toppa med lite chilihack.<\/li>\n
    4. Placera varje br\u00f6dbit p\u00e5 en liten talrik och sl\u00e5 p\u00e5 lite av r\u00e4kspadet.<\/li>\n<\/ol>\n

      Njut!<\/p>\n

      Du kan med f\u00f6rdel blanda i lite v\u00e4ldigt finskuren Radicchio Rosso med Isbergssalladen Med sin beska sk\u00e4nker den lite med karakt\u00e4r i botten.<\/p>\n

      Dryckesf\u00f6rslag n\u00e5got bubbligt vin eller vatten utan smaktillsats.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      till 4 personer 20 r\u00e4kor, frysar eller f\u00e4rska 4 br\u00f6dskivor av Baguette typ (p\u00e5 bilden S\u00e5ngfr\u00f6ken oliv) 1\/3 r\u00f6d chili, finhackad 1 vitl\u00f6ksklyfta lite olivolja Isbergssallad mycket fint skuren R\u00e4ks\u00e5sen: skalen fr\u00e5n r\u00e4korna 1\/2 gul l\u00f6k 1 morot vatten frivilligt,\u00a02 dl\u00a0vitt vin Cr\u00e8me fraiche (34%) Chiliflakes B\u00f6rja med r\u00e4ks\u00e5sen: Skala r\u00e4korna och l\u00e4gg r\u00e4korna i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6212,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,35],"tags":[59],"class_list":["post-6211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-forratter","tag-rakor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6211"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6214,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6211\/revisions\/6214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}