{"id":6190,"date":"2015-12-24T23:45:12","date_gmt":"2015-12-24T22:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/?p=6190"},"modified":"2015-12-25T10:23:37","modified_gmt":"2015-12-25T09:23:37","slug":"linguine-ai-frutti-di-mare-skaldjurspasta-en-vardagslyx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2015\/12\/linguine-ai-frutti-di-mare-skaldjurspasta-en-vardagslyx\/","title":{"rendered":"Linguine ai frutti di mare – skaldjurspasta, en vardagslyx"},"content":{"rendered":"

2 portioner (l\u00e4s igenom receptet innan du b\u00f6rjar, det \u00e4r m\u00e5nga moment med det g\u00e5r ganska fort och \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt att laga)<\/p>\n

20-25 Hj\u00e4rtmusslor (hittade en liten f\u00f6rpackning f\u00f6rkokta p\u00e5 ICA)
\n10 Pilgrimsmusslor delade
\n5 Stora r\u00e4kor delade (helst r\u00e5a, finns ofta i asiatiska butiker)
\n1 stor schalottenl\u00f6k finhackad
\n1\/2 stor solovitl\u00f6k finhackad
\n1 frp sm\u00e5 tomater (s\u00e5 s\u00f6ta du hittar)
\nChiliflakes eller en halv finhackad r\u00f6d chili
\n1,5 dl vitt vin
\n1 dl gr\u00e4dde
\nen skav\u00e4tt olivolja till stekningen
\nsalt och nymald vitpeppar
\n200 gr linguine pasta eller bavette
\nvatten och salt till pastakoket<\/p>\n

    \n
  1. Tina r\u00e4kor och pilgrimmer skala r\u00e4korna salta dem f\u00f6rsiktig (om du har f\u00e4rdigkokta r\u00e4kor skala men salta inte*), hacka sedan schalottenl\u00f6k och vitl\u00f6k. Dela tomaterna, hacka chilin. Torka av t\u00f6korna och pilgrimerna de ska vara helt torra<\/span>.<\/li>\n
  2. Hetta upp oljan det ska vara ordentligt hett men inte s\u00e5 att det ryker om oljan, Du kan se p\u00e5 oljan om den b\u00f6rjar bli het den bildar som m\u00f6nster och r\u00f6r sig i pannan.<\/li>\n
  3. S\u00e4tt p\u00e5 pasta vattnet, gl\u00f6m inte att salta!<\/li>\n
  4. Fr\u00e4s r\u00e4korna och pilgrimerna i den heta oljan helt snabbt och plocka sedan upp dem och l\u00e4gg i en sk\u00e5l.<\/li>\n
  5. S\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got och i med l\u00f6ken i pannan och d\u00e4refter vitl\u00f6ken, sl\u00e5 p\u00e5 vinet och koka upp, d\u00e4refter hj\u00e4rtmusslorna och koka dem till de \u00f6ppnar sig. Plocka upp dem eftersom och l\u00e4gg dem tillsammans med r\u00e4korna.<\/li>\n
  6. Nu \u00e4r det lagom att l\u00e4gga pastan i det kokande vattnet, d\u00e5 blir pastan och skaldjurss\u00e5sen f\u00e4rdig samtidigt (det tar typ 8 minuter att koka torkad linguine, anv\u00e4nder du f\u00e4rsk pasta f\u00e5r du v\u00e4nta n\u00e5got med pasta koket.<\/li>\n
  7. N\u00e4r alla hj\u00e4rtmusslorna \u00e4r \u00f6ppna och ur pannan l\u00e4gger du i tomthalvorna koka dem en lien stund och sl\u00e5 sedan i gr\u00e4dden (och ev r\u00e4kspad) koka ner det till en lite kr\u00e4mig\u00a0konsistens. Smaka av med salt peppar och chili, det ska finnas ett litet bett i s\u00e5sen. L\u00e4gg i skaldjuren och planta om medan de hettas upp. Lyft \u00f6ver den f\u00e4rdigkokta pastan i skaldjurss\u00e5sen och blanda v\u00e4l, servera GENAST!<\/li>\n<\/ol>\n

    Dryck, en v\u00e4l kyld pilsner eller bubbelvatten utan f\u00e5niga smaktillsatser eller ett mustigt r\u00f6dtjut, det \u00e4r n\u00e4stan aldrig fel med Amarone.<\/p>\n

    *om du anv\u00e4nder f\u00e4rdigkokta r\u00e4kor g\u00f6r ett litet avkok p\u00e5 r\u00e4kskalen, fr\u00e4s skalen i lite olja i het panna l\u00e4gg i en halv liten gul l\u00f6k med skal, en liten morot i bitar, sk\u00e5 p\u00e5 typ \u00a02 dl vatten. Koka n\u00e5gra minuter och sila av, reducera sedan fonden, ordentligt (koka bort 75% typ). Denna r\u00e4kkoncentration s\u00e4tter sedan fart p\u00e5 din pastas\u00e5s. Var i detta fall J\u00c4VLIGT F\u00d6RSIKTIG med saltet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    2 portioner (l\u00e4s igenom receptet innan du b\u00f6rjar, det \u00e4r m\u00e5nga moment med det g\u00e5r ganska fort och \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt att laga) 20-25 Hj\u00e4rtmusslor (hittade en liten f\u00f6rpackning f\u00f6rkokta p\u00e5 ICA) 10 Pilgrimsmusslor delade 5 Stora r\u00e4kor delade (helst r\u00e5a, finns ofta i asiatiska butiker) 1 stor schalottenl\u00f6k finhackad 1\/2 stor solovitl\u00f6k finhackad 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6191,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,37],"tags":[312,199,59],"class_list":["post-6190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-pasta","tag-hjartmusslor","tag-pilgrimsmusslor","tag-rakor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6190"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6197,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6190\/revisions\/6197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}