{"id":5886,"date":"2014-09-28T10:47:07","date_gmt":"2014-09-28T08:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=5886"},"modified":"2014-09-28T15:25:55","modified_gmt":"2014-09-28T13:25:55","slug":"helgrillad-roding-med-dill-och-citronsmor-hur-latt-som-helst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2014\/09\/helgrillad-roding-med-dill-och-citronsmor-hur-latt-som-helst\/","title":{"rendered":"Helgrillad r\u00f6ding med dill och citronsm\u00f6r – hur l\u00e4tt som helst"},"content":{"rendered":"

Jag har medvetet inte saltat fisken innan tillagningen utan l\u00e5ter sm\u00f6rets kryddning sk\u00f6ta hela smaks\u00e4ttningen, du kan d\u00e4rf\u00f6r g\u00f6ra kryddsaltet ganska salt, du beh\u00f6ver inte bli som en Saltkr\u00e5ke Melker f\u00f6r det. Om du tycker att fisken \u00e4r undersaltad kan du alltid ha en liten sk\u00e5l med havssaltflingor p\u00e5 bordet s\u00e5 kan du eftersatta efter behag. Kryddsm\u00f6r som inte f\u00e5r rum i fisken serverar du som tillbeh\u00f6r. Du kan med f\u00f6rdel g\u00f6ra samma r\u00e4tt med t.ex. fj\u00e4llad sik, \u00f6ring eller en liten nyf\u00e5ngad torsk. Om du inte har en grill kan du anv\u00e4nda ugnen 200\u00b0 samma tider<\/p>\n

3-4 portioner<\/p>\n

1 r\u00f6ding (ca 600 gr)
\n75 gr rumsvarmt sm\u00f6r
\ntorkad dill (eller f\u00e4rsk om du har det)
\ndillfr\u00f6n
\nrivet skal av en citron
\nett litet kl\u00e4m citronsaft
\nsalt<\/p>\n

    \n
  1. s\u00e4tt sm\u00f6ret i en bunke och riv citronskalet \u00f6ver sm\u00f6ret och ge citronen ett liten kram (plocka upp ev k\u00e4rnor), tills\u00e4tt dill och dillfr\u00f6n samt salt, r\u00f6r om<\/li>\n
  2. snitta fisken med ca 2 cm mellanrum \u00e4nda ner till benet men inte l\u00e4ngre, det r\u00e4cker med ena sidan<\/li>\n
  3. fyll varje snitt med en klick dill och citronsm\u00f6r<\/li>\n
  4. l\u00e4gg fisken i grillen i indirekt grillning i 12-15 min, n\u00e4r du drar l\u00e4tt i ryggfenan och den sl\u00e4pper \u00e4r fisken klar. Du kan ocks\u00e5 m\u00e4ta med digitaltermometer ca 50\u00b0 ger en mycket saftig fisk.\u00a0L\u00e4gger du fisken p\u00e5 en bit grillfolie med uppvikta kanter fastnar inte fisken i gallret och du f\u00e5r l\u00e4ttare att ta upp hela ”folienl\u00e5dan” med fisken kvar, l\u00e4gg direkt p\u00e5 ett serveringsfat sm\u00f6r som sm\u00e4lt rinner d\u00e5 inte ner i grillen utan kan tas tillvar avid serveringen.<\/li>\n<\/ol>\n

    servera med kokta sm\u00e5 potatisar g\u00e4rna sparris- eller mandelpotatis och en finskuren sallad av krispsallad och radicchio rossa toppad med lite olivolja och citronsaft salt och peppar.<\/p>\n

    Dryckf\u00f6rslag, ett mycket l\u00e4tt r\u00f6dvin*, mineralvatten som blandas med lite vitt Alcasevin<\/p>\n

    *)\u00a0Klassiska disktrikt och druvor f\u00f6r l\u00e4tt r\u00f6tt vin fr\u00e5n Italien:<\/p>\n

    Barbera d’Alba & Barbera d’Asti:\u00a0 Barbera
    \nValpolicella:\u00a0corvina, rondinella och molinara<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Jag har medvetet inte saltat fisken innan tillagningen utan l\u00e5ter sm\u00f6rets kryddning sk\u00f6ta hela smaks\u00e4ttningen, du kan d\u00e4rf\u00f6r g\u00f6ra kryddsaltet ganska salt, du beh\u00f6ver inte bli som en Saltkr\u00e5ke Melker f\u00f6r det. Om du tycker att fisken \u00e4r undersaltad kan du alltid ha en liten sk\u00e5l med havssaltflingor p\u00e5 bordet s\u00e5 kan du eftersatta efter […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[293,263,262,180],"class_list":["post-5886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","tag-citron","tag-dill","tag-roding","tag-smor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5886"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5901,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5886\/revisions\/5901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}