{"id":5748,"date":"2014-06-14T22:12:45","date_gmt":"2014-06-14T20:12:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=5748"},"modified":"2018-11-12T18:03:26","modified_gmt":"2018-11-12T17:03:26","slug":"stekt-lammlever-med-loksas-och-klyftpotatis-njutbar-mild-lammlever","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2014\/06\/stekt-lammlever-med-loksas-och-klyftpotatis-njutbar-mild-lammlever\/","title":{"rendered":"Stekt lammlever med l\u00f6ks\u00e5s och klyftpotatis &#8211; lammlever en mycket underskattad delikatess"},"content":{"rendered":"<p>2 portioner:<\/p>\n<p>8 skivor f\u00e4rsk lammlever<br \/>\nsm\u00f6r o rapsolja till stekning<br \/>\ntre \u00a0klyftor vitl\u00f6k<br \/>\nn\u00e5gra kvistar timjan<br \/>\nflingsalt och lite nymald vitpeppar<\/p>\n<p>S\u00e5sen:<\/p>\n<p>\u00bd gul l\u00f6k<br \/>\n1\u00a0\u00bd -2 dl gr\u00e4dde<br \/>\nn\u00e5gra droppar balsamvin\u00e4ger<br \/>\nsm\u00f6r<br \/>\nsmaka av med salt och nymald vitpeppar<\/p>\n<p>Potatisen:<\/p>\n<p>6 medelstora potatisar i klyftor<br \/>\nn\u00e5gra vilk\u00f6ksklyftor<br \/>\nlite torkad rosmarin<br \/>\nsalt och nymald svartpeppar<br \/>\nolivolja<\/p>\n<ol>\n<li>B\u00f6rja med att g\u00f6ra i ordning\u00a0alla ingredienser skiva levern, klyfta potatisen, skiva l\u00f6ken i halvm\u00e5nar och v\u00e4rm ugnen till 200\u00b0 (\u00f6ver- och underv\u00e4rme), v\u00e4rm stekpannan till levern och en kastrull till l\u00f6ks\u00e5sen p\u00e5 medelv\u00e4rme<\/li>\n<li>L\u00e4gg potatisen och vitl\u00f6ksklyftorna i ett ugnsfast k\u00e4rl, ringla lite olivolja \u00f6ver salta och peppra och p\u00e5 med lite rosmarin, s\u00e4tt in i ugnen, det \u00e4r klart och knaprig p\u00e5 15-20 min<\/li>\n<li>L\u00e4ggen en liten sm\u00f6rklick i s\u00e5skastrullen, n\u00e4r den sm\u00e4lt l\u00e4gger du i l\u00f6ken<\/li>\n<li>Sl\u00e5 en skv\u00e4tt rapsolja i stekpannan och en klick sm\u00f6r, l\u00e4gg i vitl\u00f6ken och timjankvisten, str\u00f6 lite flingsalt i stekpannan, l\u00e4gg i leverskivorna och stek p\u00e5 \u00f6mse sidor till de \u00e4r genomvarma, det ska k\u00e4nnas lite gungiga, inte h\u00e5rda d\u00e5 \u00e4r de torra och inte s\u00e5 goda, (du kan sk\u00e4ra itu en leverbit och se om den \u00e4r lagom stekt) Avsluta med att slat och n\u00e5gra drag med svartpepparkvarnen<\/li>\n<\/ol>\n<p>L\u00e4gg upp p\u00e5 ljumma tallrikar, ta g\u00e4rna en gel\u00e9 till levern jag hade havtornsgel\u00e9, det var njutbart.<\/p>\n<p>Till detta dricker du vatten \u00f6l eller ett Amaronevin<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2 portioner: 8 skivor f\u00e4rsk lammlever sm\u00f6r o rapsolja till stekning tre \u00a0klyftor vitl\u00f6k n\u00e5gra kvistar timjan flingsalt och lite nymald vitpeppar S\u00e5sen: \u00bd gul l\u00f6k 1\u00a0\u00bd -2 dl gr\u00e4dde n\u00e5gra droppar balsamvin\u00e4ger sm\u00f6r smaka av med salt och nymald vitpeppar Potatisen: 6 medelstora potatisar i klyftor n\u00e5gra vilk\u00f6ksklyftor lite torkad rosmarin salt och nymald [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5753,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[233,245,71,291],"class_list":["post-5748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kott","tag-gradde","tag-lammlever","tag-lok","tag-potatis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5748"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7346,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5748\/revisions\/7346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}