{"id":5678,"date":"2008-01-02T23:03:01","date_gmt":"2008-01-02T22:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=5678"},"modified":"2014-11-26T20:13:18","modified_gmt":"2014-11-26T19:13:18","slug":"kokt-halleflundra-med-graddig-morot-och-fankalssas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2008\/01\/kokt-halleflundra-med-graddig-morot-och-fankalssas\/","title":{"rendered":"Kokt H\u00e4lleflundra med gr\u00e4ddig morot och f\u00e4nk\u00e5lss\u00e5s"},"content":{"rendered":"<p><b>Fisks\u00e5sen<br \/>\n<\/b>Vitt vin (samma som du avser servera till maten)<br \/>\n1 morot<br \/>\n1 litet f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd<br \/>\nGr\u00e4dde<br \/>\nGod fiskbuljong<br \/>\nsalt<br \/>\nvitpeppar<br \/>\nmajsena till redning<\/p>\n<ol>\n<li>Koka ihop vinet fr\u00e5n sandsn\u00e4ckorna tillsammans med gr\u00f6nsakerna till halva v\u00e4tskem\u00e4ngden, sila<\/li>\n<li>h\u00e4ll p\u00e5 vispgr\u00e4dde och l\u00e5t koka ett n\u00e5gra minuter<\/li>\n<li>Om inte sn\u00e4ckavkoket r\u00e4cker till som smakbas komplettera med fiskbuljong, det \u00e4r st\u00e4ndig avsmakning som kr\u00e4vs<\/li>\n<li>Salta och peppra<\/li>\n<li>red s\u00e5sen med maizenamj\u00f6let utr\u00f6rt i lite vitt vin<\/li>\n<\/ol>\n<p><b>Fisken<\/b><\/p>\n<p>En portionsbit H\u00e4lleflundra per person, 100-120 gr<\/p>\n<p>Koka upp minst 6 liter l\u00e4tt \u00a0saltat vatten (ca 3,5 % saltl\u00f6sning, v\u00e4g vatten och salt!) ta av kastrullen fr\u00e5n plattan, l\u00e4gg i de portionsstyckade fiskbitarna i och v\u00e4nta ca 10\u00a0min, klart. Ber\u00e4kning av vatten 3 lit vatten till 500 gr fisk, d\u00e4refter 1 lit\/250 gr fisk.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.svenskfisk.se\">Bra fisksida<\/a><\/p>\n<p>Servera med pressad potatis och en gr\u00f6nsallad, vid midsommartid blir valet nypotatis.<\/p>\n<p>Gott tillbeh\u00f6r \u00e4r Pikanta Sandsn\u00e4ckor med sockerb\u00f6nor till\u00a0serverar du det anv\u00e4nder du spadet fr\u00e5n sn\u00e4ckorna som bas i s\u00e5sen och d\u00e5 f\u00e5r du med dig morot- och f\u00e4nk\u00e5lsmaken d\u00e4rifr\u00e5n.<\/p>\n<p>Dryck Pol Roger, Champagne Reserve eller annat musserande vin alternativt en Chablis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fisks\u00e5sen Vitt vin (samma som du avser servera till maten) 1 morot 1 litet f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd Gr\u00e4dde God fiskbuljong salt vitpeppar majsena till redning Koka ihop vinet fr\u00e5n sandsn\u00e4ckorna tillsammans med gr\u00f6nsakerna till halva v\u00e4tskem\u00e4ngden, sila h\u00e4ll p\u00e5 vispgr\u00e4dde och l\u00e5t koka ett n\u00e5gra minuter Om inte sn\u00e4ckavkoket r\u00e4cker till som smakbas komplettera med fiskbuljong, det [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,41],"tags":[75,232,66,223],"class_list":["post-5678","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-saser","tag-fankal","tag-halleflundra","tag-morot","tag-vitt-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5678"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6008,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5678\/revisions\/6008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}