F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag kom i kontakt med en Pizza bianca var i Rom i mitten av 80-talet. En kusin till mig bodde i Rom under 80-talet och jag var en flitig g\u00e4st. Ibland \u00e5kte vi in till centrum f\u00f6r att \u00e4ta middag och hamnade d\u00e5 hos en kr\u00f6garbekant till kusinen, Fabbio. Han var en bullrig man i 50-\u00e5rs\u00e5ldern som blev sj\u00e4laglad varje g\u00e5ng vi d\u00f6k upp, den attityden till g\u00e4sterna hade i vart fall jag aldrig varit med om. S\u00e5 h\u00e4r gick det till p\u00e5 dessa krogbes\u00f6k; \u2013Ciao Lina e Andrea come stai?\u2026 och s\u00e5 pladdrade man p\u00e5 h\u00f6gljutt och glatt en god stund. Sedan kom allt som oftast en Pizza bianca in som aptitretare, en pizza p\u00e5 tre. P\u00e5 pizzan, en gr\u00e4ddad sl\u00e4tpizza i full storlek f\u00f6rskuren i \u00e5tta bitar. P\u00e5 pizzan l\u00e5g tillagade gr\u00f6nsaker av alla det slag. Grillad aubergine med n\u00e5gra citronst\u00e4nk, inlagd squash, inlagd paprika, stekta som svampar, friterad blomk\u00e5l t\u00e4nk ut en gr\u00f6nsak som kan tillagas och serveras kall s\u00e5 kunde du hitta det p\u00e5 dessa pizzor.<\/p>\n
D\u00e4refter kom en pastar\u00e4tt in och sen en k\u00f6ttbit eller grillad fisk alltid frukt till avslut, ja och s\u00e5 en espresso sj\u00e4lvklart. Aldrig n\u00e5gonsin att jag s\u00e5g till en meny allt bara damp ner fr\u00e5n k\u00f6ket och det mesta var uts\u00f6kt. Jo, jag fattade att allt pladder med Fabbio medan han sprang med tallrikar handlade om vad vi skulle f\u00e5 \u00e4ta h\u00e4rn\u00e4st. Allt utgick fr\u00e5n vad som Fabbio ans\u00e5g var det b\u00e4sta han hade att erbjuda just den dagen.<\/p>\n
Jag gillar den typen av krogbes\u00f6k d\u00e4r besluten fattas i en diskussion med den som har handlat in dagens r\u00e5varor och vet vad som \u00e4r b\u00e4st f\u00f6r dagen.<\/p>\n
Du kan \u00e5stadkomma din egen pizza bianca, det \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt och jag lovar en av de godaste f\u00f6rr\u00e4tter du kan bjuda dina v\u00e4nner p\u00e5.<\/p>\n
Du b\u00f6rjar med att g\u00f6ra i ordning de gr\u00f6nsaker du vill l\u00e4gga p\u00e5 pizzan till exempel grillad aubergine, rostade l\u00f6khalvor, basamicol\u00f6k, marinerad paprika eller annat som du gillar. Det fins en uppsj\u00f6 med f\u00e4rdiga inl\u00e4ggningar att k\u00f6pa om l\u00e4ttjan \u00e4r stor.<\/p>\n
Sedan g\u00e5r du till den lokala pizzerian och ber dom att gr\u00e4dda en pizza med \u00e4nda p\u00e5l\u00e4gget riven parmesan eller peccorino (ha med egen ost f\u00f6r s\u00e4kerhets skull) det ska vara rikligt med ost men inte hysteriskt mycket. Be bagaren att ringla lite olivolja \u00f6ver osten f\u00f6r att binda osten b\u00e4ttre.<\/p>\n
Toppa med lite torkad oregano innan du g\u00e5r hem fr\u00e5n pizzerian.<\/p>\n
V\u00e4l hemma sk\u00e4r du pizzan i \u00e5tta lika stora bitar och l\u00e4gger p\u00e5 dina gr\u00f6nsaker p\u00e5 varje pizzabit och serverar antingen p\u00e5 portionstallrikar eller st\u00e4ller pizzan mitt p\u00e5 bordet s\u00e5 kan alla f\u00f6rse sig sj\u00e4lva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag kom i kontakt med en Pizza bianca var i Rom i mitten av 80-talet. En kusin till mig bodde i Rom under 80-talet och jag var en flitig g\u00e4st. Ibland \u00e5kte vi in till centrum f\u00f6r att \u00e4ta middag och hamnade d\u00e5 hos en kr\u00f6garbekant till kusinen, Fabbio. Han var en bullrig […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4630,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,35],"tags":[132,54,107,125],"class_list":["post-5412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bakat","category-forratter","tag-aubergine","tag-paprika","tag-pizza","tag-svamp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5412"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5413,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5412\/revisions\/5413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}