{"id":5349,"date":"2013-03-31T22:59:22","date_gmt":"2013-03-31T20:59:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=5349"},"modified":"2014-05-31T21:55:58","modified_gmt":"2014-05-31T19:55:58","slug":"stekt-sill-med-loksas-en-riktig-klassiker-bland-fiskratter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2013\/03\/stekt-sill-med-loksas-en-riktig-klassiker-bland-fiskratter\/","title":{"rendered":"Stekt sill med l\u00f6ks\u00e5s – en riktig klassiker bland fiskr\u00e4tter"},"content":{"rendered":"

l\u00f6ks\u00e5sen 2-3 gula l\u00f6kar fint hackade 4 dl mj\u00f6lk 1 dl gr\u00e4dde 2-3 msk vetemj\u00f6l en redig klick sm\u00f6r salt vitpeppar, nymald<\/p>\n

    \n
  1. G\u00f6r i ordning tv\u00e5 flata tallrikar en med vetemj\u00f6l och en med str\u00f6br\u00f6d samt vispa upp de tv\u00e5 \u00e4ggen i en djuptallrik<\/li>\n
  2. V\u00e4nd sillfil\u00e9erna f\u00f6rst i vetemj\u00f6l sedan \u00e4gget och sist str\u00f6br\u00f6det, se till att det t\u00e4cker. L\u00e4gg fil\u00e9erna att torka lite p\u00e5 en torr sk\u00e4rbr\u00e4da, detta f\u00f6r att paneringen ska fastna ordentligt och sillen blir d\u00e5 l\u00e4ttare att hantera. S\u00e4tt stekpannan p\u00e5 plattan och v\u00e4rm upp stekpannan ordentligt p\u00e5 medelv\u00e4rme.<\/li>\n
  3. Medan stekpannan v\u00e4rms upp fr\u00e4ser l\u00f6khacket mjukt p\u00e5 medelv\u00e4rme utan att det f\u00e5r f\u00e4rg i den rediga klicken sm\u00f6r i en kastrull, tills\u00e4ttt vetemj\u00f6let och r\u00f6r om (mer mj\u00f6l = fastare s\u00e5s).<\/li>\n
  4. Sl\u00e5 p\u00e5 mj\u00f6lken och gr\u00e4dden och r\u00f6r om forts\u00e4tt att r\u00f6ra d\u00e5 och d\u00e5 s\u00e5 att s\u00e5sen inte br\u00e4nner fast, l\u00e5t koka p\u00e5 svag v\u00e4rme, smaka av med salt och nymald vitpeppar.<\/li>\n
  5. medan l\u00f6ks\u00e5sen sm\u00e5puttrar steker du de panerade fil\u00e9erna gyllenbruna<\/li>\n<\/ol>\n

    Serveras med kokt potatis t.ex. mandelpotatis en gr\u00f6nsallad p\u00e5 en tallrik vid sidan om \u00e4r inte fel. Dryck en kall \u00f6l eller kolsyrat vatten utan smaktillsatser.<\/p>\n

    Jag tycker att de urvattnade sillfil\u00e9er som s\u00e4lj i handeln \u00e4r alldeles f\u00f6r urvattnade och d\u00e5 f\u00f6rsvinner po\u00e4ngen med denna saltbomb till middag. Jag har d\u00e4rf\u00f6r b\u00f6rjat att k\u00f6pa den sill som s\u00e4ljs direkt ur tunna f\u00f6r inl\u00e4ggning den kan du vattna ur sj\u00e4lv till \u00f6nska salthalt, du f\u00e5r d\u00e5 \u00e4ven f\u00f6r det mesta lite st\u00f6rre sillfil\u00e9er vilket \u00e4r att f\u00f6redra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    l\u00f6ks\u00e5sen 2-3 gula l\u00f6kar fint hackade 4 dl mj\u00f6lk 1 dl gr\u00e4dde 2-3 msk vetemj\u00f6l en redig klick sm\u00f6r salt vitpeppar, nymald G\u00f6r i ordning tv\u00e5 flata tallrikar en med vetemj\u00f6l och en med str\u00f6br\u00f6d samt vispa upp de tv\u00e5 \u00e4ggen i en djuptallrik V\u00e4nd sillfil\u00e9erna f\u00f6rst i vetemj\u00f6l sedan \u00e4gget och sist str\u00f6br\u00f6det, se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,41],"tags":[71,211,209,210],"class_list":["post-5349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk-och-skaldjur","category-saser","tag-lok","tag-loksas","tag-salt-sill","tag-sill"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5349"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5354,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5349\/revisions\/5354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}