{"id":5300,"date":"2012-10-26T23:09:44","date_gmt":"2012-10-26T21:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=5300"},"modified":"2025-06-15T19:22:59","modified_gmt":"2025-06-15T17:22:59","slug":"bakad-vitkal-ugnsbakad-vitkal-en-overraskande-delikatess-med-lang-tillagningstid-garanterat-vard-vantan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2012\/10\/bakad-vitkal-ugnsbakad-vitkal-en-overraskande-delikatess-med-lang-tillagningstid-garanterat-vard-vantan\/","title":{"rendered":"Bakad vitk\u00e5l – ugnsbakad vitk\u00e5l en \u00f6verraskande delikatess med l\u00e5ng tillagningstid, garanterat v\u00e4rt v\u00e4ntan."},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

F\u00e4rdig f\u00f6r tallriken<\/p><\/div>\n

1 vitk\u00e5lhuvud
\n1 ugnsbleck
\n1 bakpl\u00e5tspapper
\n(en sylvass stor kockkniv \u00e4r bra att ha n\u00e4r du ska skiva k\u00e5len)<\/p>\n

    \n
  1. V\u00e4rm ugnen till 180\u00b0, varmluftsugn beh\u00f6vs inte.<\/li>\n
  2. St\u00e4ll vitk\u00e5len p\u00e5 ugnsblecket p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspappret med rotstocken ner, du kan beh\u00f6va sk\u00e4ra till stocken s\u00e5 att k\u00e5lhuvudet st\u00e5r upp, det blir snyggast s\u00e5.<\/li>\n
  3. Baka k\u00e5lhuvudet i 3 timmar, \u00e4r huvudet litet kan du minska p\u00e5 tiden. Vitk\u00e5len kommer att bli helt brunsvart.<\/li>\n
  4. Ta ut k\u00e5len och l\u00e5t huvudet svalna, ta sedan bort de yttersta svarta br\u00e4nda bladen.<\/li>\n<\/ol>\n

    N\u00e4r du sen l\u00e4gger upp k\u00e5len ska du t\u00e4nka p\u00e5 att om du vill ha snygga skivor som h\u00e5ller ihop m\u00e5ste rotstocken vara kvar annars faller det hoppl\u00f6st is\u00e4r.<\/p>\n

    Som f\u00f6rr\u00e4tt kan du t.ex. servera en skiva vitk\u00e5l med n\u00e5gra droppar pepprig olivolja \u00f6ver och toppa med friterad kapris. Kaprisen friterar du knastertorr i rapsolja, l\u00e5t rinna av p\u00e5 hush\u00e5llpapper.<\/p>\n

    Du kan \u00e4ven servera den bakade k\u00e5len som tillbeh\u00f6r till grillat k\u00f6tt eller fisk. F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag kom i kontakt med denna vitk\u00e5l var p\u00e5 Mattias Dahlgren i Stockholm d\u00e5 serverad med skogssvamp.<\/p>\n

    Gott att dricka till bakad vitk\u00e5l \u00e4r en kall lager eller ett krispigt Alsacevin.<\/p>\n

    \"\"<\/a>

    Direkt ur ugnen<\/p><\/div>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    1 vitk\u00e5lhuvud 1 ugnsbleck 1 bakpl\u00e5tspapper (en sylvass stor kockkniv \u00e4r bra att ha n\u00e4r du ska skiva k\u00e5len) V\u00e4rm ugnen till 180\u00b0, varmluftsugn beh\u00f6vs inte. St\u00e4ll vitk\u00e5len p\u00e5 ugnsblecket p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspappret med rotstocken ner, du kan beh\u00f6va sk\u00e4ra till stocken s\u00e5 att k\u00e5lhuvudet st\u00e5r upp, det blir snyggast s\u00e5. Baka k\u00e5lhuvudet i 3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5303,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36,42],"tags":[],"class_list":["post-5300","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gronsaker","category-tillbehor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5300"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7735,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5300\/revisions\/7735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}