{"id":5039,"date":"2010-11-10T15:04:44","date_gmt":"2010-11-10T14:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=5039"},"modified":"2014-06-04T21:08:21","modified_gmt":"2014-06-04T19:08:21","slug":"moules-frites-en-enkel-och-rysligt-god-lordagmiddag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2010\/11\/moules-frites-en-enkel-och-rysligt-god-lordagmiddag\/","title":{"rendered":"Moules Frites &#8211; en enkel och rysligt god l\u00f6rdagmiddag"},"content":{"rendered":"<p>4 portioner<br \/>\n1 1\/2 kg f\u00e4rska musslor<br \/>\n1 stor solo vitl\u00f6k (eller 5 vitl\u00f6ksklyftor)<br \/>\n1 liten finhackad morot (2 mm kuber)<br \/>\n1 msk sm\u00f6r<br \/>\n2 dl torrt vitt vin<br \/>\n2 dl gr\u00e4dde<br \/>\n1 tsk salt<br \/>\nvitpeppar<br \/>\nbladpersilja<\/p>\n<ol>\n<li>reng\u00f6r musslorna noga och ta bort allt sk\u00e4gg. Sl\u00e4ng de musslor som \u00e4r trasiga eller inte sluter sig.<\/li>\n<li>finhacka vitl\u00f6ken och moroten<\/li>\n<li>fr\u00e4s vitl\u00f6ken och moroten i sm\u00f6ret, h\u00e4ll p\u00e5 vinet och gr\u00e4dden, salta och peppra och koka upp (stormkoka)<\/li>\n<li>koka musslorna p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rme i ca 5 min, d\u00e5 har musslorna \u00f6ppnat sig, sl\u00e4ng de som inte \u00e4r \u00f6ppna.<\/li>\n<li>strimla persiljan och str\u00f6 den \u00f6ver musslorna.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Servera med pommes frites eller stripes, fritera egna eller k\u00f6p f\u00e4rdiga som du v\u00e4rmer enligt f\u00f6rpackningens anvisningar. Ett m\u00e5ste till Moules Frites \u00e4r hemgjort majon\u00e4s t.e.x. smaksatt med lite Dijon senap att doppa pommes frites i.<\/p>\n<p>Majon\u00e4s:<br \/>\n1-2 \u00e4ggulor<br \/>\n1-2 tsk Dijon senap<br \/>\n1 1\/2-3 dl olivolja eller rapsolja<br \/>\nn\u00e5gra droppa vitvinsvin\u00e4ger eller citron<br \/>\nsalt och vitpeppar<\/p>\n<p>Alla ingredienser ska ha samma temperatur. R\u00f6r ihop \u00e4ggulor, senap, vitvinsvin\u00e4ger och h\u00e4ll sedan ner oljan i en tunn str\u00e5le under kraftig vispning till du f\u00e5r \u00f6nskad konsistens p\u00e5 majon\u00e4sen. Smaka av med salt och vitpeppar.<\/p>\n<p>\u00d6verblivna musslor och spad,\u00a0 med vitl\u00f6ks- och morotshack, blir en utm\u00e4rkt liten pastas\u00e5s t.e.x. till spaghetti eller linguini. Kan vara en god id\u00e9 att d\u00e5 reducera musselspadet en aning.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>4 portioner 1 1\/2 kg f\u00e4rska musslor 1 stor solo vitl\u00f6k (eller 5 vitl\u00f6ksklyftor) 1 liten finhackad morot (2 mm kuber) 1 msk sm\u00f6r 2 dl torrt vitt vin 2 dl gr\u00e4dde 1 tsk salt vitpeppar bladpersilja reng\u00f6r musslorna noga och ta bort allt sk\u00e4gg. Sl\u00e4ng de musslor som \u00e4r trasiga eller inte sluter sig. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[177],"class_list":["post-5039","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisk-och-skaldjur","tag-blamusslor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5039","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5039"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5551,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5039\/revisions\/5551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}