{"id":4813,"date":"2008-03-02T00:59:04","date_gmt":"2008-03-01T23:59:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=4813"},"modified":"2014-06-05T20:24:27","modified_gmt":"2014-06-05T18:24:27","slug":"kuvertbrod-rosette-piccole-ett-italiensk-bagarrecept-som-ger-ett-extremt-gott-kuvertbrod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2008\/03\/kuvertbrod-rosette-piccole-ett-italiensk-bagarrecept-som-ger-ett-extremt-gott-kuvertbrod\/","title":{"rendered":"Kuvertbr\u00f6d (Rosette piccole) – ett Italiensk bagarrecept som ger ett extremt gott kuvertbr\u00f6d"},"content":{"rendered":"

Detta blir ett lite segt och mycket gott kuvertbr\u00f6d som passar utm\u00e4rk att suga upp s\u00e5sen i italienska raguer bl.a. Br\u00f6det skall \u00e4tas utan sm\u00f6r och alldeles nygr\u00e4ddat. Det tar ca fyra timmar fr\u00e5n att du startar. Eftersom receptet \u00e4r ett originalrecept fr\u00e5n ett bageri p\u00e5 Monte Mario i Rom kan du med f\u00f6rdel leka med att i f\u00f6rsta j\u00e4somg\u00e5ngen anv\u00e4nda en inblandning av Durumvete, br\u00f6det blir segare av det. Anv\u00e4nd alltid ekologiskt mj\u00f6l n\u00e4r du bakar.<\/p>\n

2,5 dl vatten
\n25 gr j\u00e4st
\n500 gr vetemj\u00f6l
\nsalt efter behag
\nolivolja till pensling<\/p>\n

    \n
  1. Blanda vatten, j\u00e4st och h\u00e4lften av mj\u00f6let och arbeta omsorgsfullt och l\u00e4nge, degen ska vara mycket bl\u00f6t<\/li>\n
  2. j\u00e4s den\u00a0 l\u00e4nge<\/li>\n
  3. \u00a0Blanda ner resten av mj\u00f6let och saltet och arbeta omsorgsfullt och l\u00e4nge<\/li>\n
  4. j\u00e4s degen l\u00e4nge<\/li>\n
  5. G\u00f6r sm\u00e5 kuvertbullar och l\u00e5t j\u00e4sa till bullarna sv\u00e4lt 1\/2 g\u00e5ng sin storlek<\/li>\n
  6. Pensla med olivolja och tryck till med Rosettj\u00e4rnet eller med fingrarna som en trefot, v\u00e4nd bullarna och j\u00e4s ytterligare en g\u00e5ng<\/li>\n
  7. V\u00e4nd bullarna och gr\u00e4dda i het ung tillsammans med en sk\u00e5l vatten, f\u00f6r att \u00f6ka \u00e5ngm\u00e4ngden kasta in en halv kaffekopp vatten precis innan du st\u00e4nger ungsluckan<\/li>\n<\/ol>\n

    Det tre f\u00f6rsta j\u00e4sningarna brukar jag g\u00f6ra under duk, medan den sista utan. Motiveras med att jag tycker att br\u00f6den vinner lite i att ytan blir lite skorpigare, i vart fall slipper jag att bakduken blir oljig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Detta blir ett lite segt och mycket gott kuvertbr\u00f6d som passar utm\u00e4rk att suga upp s\u00e5sen i italienska raguer bl.a. Br\u00f6det skall \u00e4tas utan sm\u00f6r och alldeles nygr\u00e4ddat. Det tar ca fyra timmar fr\u00e5n att du startar. Eftersom receptet \u00e4r ett originalrecept fr\u00e5n ett bageri p\u00e5 Monte Mario i Rom kan du med f\u00f6rdel leka […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[84],"class_list":["post-4813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bakat","tag-matbrod"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4813"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5590,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4813\/revisions\/5590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}