{"id":4709,"date":"2007-11-18T21:44:49","date_gmt":"2007-11-18T20:44:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.stenmelin.se\/?p=4709"},"modified":"2014-06-05T21:16:19","modified_gmt":"2014-06-05T19:16:19","slug":"lammnackesoppa-en-mild-kottsoppa-en-kall-hostkvall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/2007\/11\/lammnackesoppa-en-mild-kottsoppa-en-kall-hostkvall\/","title":{"rendered":"Lammnackesoppa &#8211; en mild k\u00f6ttsoppa en kall h\u00f6stkv\u00e4ll"},"content":{"rendered":"<p>Lammnackekotor<br \/>\ngul l\u00f6k<br \/>\nlagerblad<br \/>\nsalt<br \/>\nsvartpeppar<br \/>\ngr\u00f6nsaker till \u00e4tandet tex potatis, broccoli, f\u00e4nk\u00e5l, purjol\u00f6k, morot, selleri<\/p>\n<p>N\u00e4r jag p\u00e5 h\u00f6sten k\u00f6per ett helt grovstyckat lamm kommer lammets nacke i tv\u00e5 bitar, d\u00e5 sk\u00e4r jag bort k\u00f6ttet fr\u00e5n nackbitarna och sk\u00e4r det i sm\u00e5bitar till grytk\u00f6tt. Kvar blir tv\u00e5 ganska stora knotiga skelettdelar med r\u00e4tt mycket k\u00f6tt kvar, dessa tv\u00e5 bitar tar jag till huggkubben och medelst hammare och morakniv delar kota f\u00f6r kota.<\/p>\n<ol>\n<li>L\u00e4gg dessa kotor i kokande l\u00e4ttsaltat vatten tillsammans med lagerblad och pepparkorn och l\u00e5t sm\u00e5puttra i 3-4 timmar<\/li>\n<li>sila buljongen och pilla bort allt k\u00f6tt fr\u00e5n benen, st\u00e4ll k\u00f6ttet \u00e5t sidan s\u00e5 l\u00e4nge<\/li>\n<li>l\u00e4gg en gul l\u00f6k, ett par mor\u00f6tter och 5-6 vitl\u00f6ksklyftor i buljongen, fyll p\u00e5 med vatten om det beh\u00f6vs, l\u00e5t sm\u00e5puttra 1 timme<\/li>\n<li>medan gr\u00f6nsakerna kokar, g\u00f6r i ordning de gr\u00f6nsaker du t\u00e4nker ha i soppan, tex potatis, broccoli, f\u00e4nk\u00e5l, purjol\u00f6k, morot, selleri allt efter kylsk\u00e5p och tycke<\/li>\n<li>sila buljongen och sl\u00e4ng de urkokta gr\u00f6nsakerna<\/li>\n<\/ol>\n<p>smaka av buljongen salta och peppar om det beh\u00f6vs<\/p>\n<p>l\u00e4gg i de iordninggjorda gr\u00f6nsakerna efter deras ber\u00e4knade koktid s\u00e5 att allt blir f\u00e4rdigt samtidigt, gr\u00f6nsakerna ska vara kokta men med tuggmotst\u00e5nd, sist l\u00e4gger du ner lammk\u00f6ttet.<\/p>\n<p>Du har nu en mild och mycket god soppa som mycket v\u00e4l l\u00e5ter sig avnjutas med ett glas Chablis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lammnackekotor gul l\u00f6k lagerblad salt svartpeppar gr\u00f6nsaker till \u00e4tandet tex potatis, broccoli, f\u00e4nk\u00e5l, purjol\u00f6k, morot, selleri N\u00e4r jag p\u00e5 h\u00f6sten k\u00f6per ett helt grovstyckat lamm kommer lammets nacke i tv\u00e5 bitar, d\u00e5 sk\u00e4r jag bort k\u00f6ttet fr\u00e5n nackbitarna och sk\u00e4r det i sm\u00e5bitar till grytk\u00f6tt. Kvar blir tv\u00e5 ganska stora knotiga skelettdelar med r\u00e4tt mycket [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4710,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[74,75,71,291,76],"class_list":["post-4709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soppa","tag-broccoli","tag-fankal","tag-lok","tag-potatis","tag-purjolok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4709"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5642,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4709\/revisions\/5642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stenmelin.se\/koket\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}