P\u00e5 denna sida kommer du inte att f\u00e5 veta sanningen om matlagning. Matlagningens sanning varierar fr\u00e5n kock till kock, k\u00f6k till k\u00f6k och fr\u00e5n g\u00e5rd till g\u00e5rd. Det finns dock vissa saker som kan vara bra att k\u00e4nna till om du vill uppn\u00e5 ett best\u00e4mt resultat. Den kunskapen kommer texterna att cirkla kring. Matlagningspuritaner som s\u00f6ker originalreceptet till Paella f\u00e5r v\u00e4nda sig till n\u00e5gon annan. Matlagning f\u00f6r mig handlar om lust. Lust till smaker, dofter och den gemensamma m\u00e5ltiden.<\/p>\n
Syftet \u00e4r inte att du skall l\u00e4sa en kokbok till, utan att f\u00e5 ig\u00e5ng din matlagningslust och att v\u00e5ga mer. Det v\u00e4rsta som kan h\u00e4nda \u00e4r att du f\u00e5r kasta maten och \u00e4ta p\u00e5 korvkiosken just den kv\u00e4llen. Dessutom har jag m\u00e4rkt att mina ton\u00e5rsd\u00f6ttrar i skolans hemkunskapsundervisning inte f\u00e5r tillr\u00e4cklig teoretisk kunskap i sj\u00e4lva matlagningen, vilket g\u00f6r dem on\u00f6digt undrande n\u00e4r de st\u00e5r d\u00e4r med en biff i ena handen och kryddburken i den andra.<\/p>\n
Och kom ih\u00e5g att all matlagningen, som allt annat i livet, blir b\u00e4ttre med \u00f6kad kunskap och idogt tr\u00e4nande. Ska du bjuda p\u00e5 en god hemlagad middag, v\u00e4lj att g\u00f6ra n\u00e5got som du redan \u00e4r bekant med. Vill du g\u00f6ra n\u00e5gon ny extra sp\u00e4nnande r\u00e4tt provlaga minst en g\u00e5ng s\u00e5 att du inte blir os\u00e4ker i sista stund. Med st\u00f6rre kunskap och erfarenhet kommer du ocks\u00e5 att bli en \u201ds\u00e5n d\u00e4r som kan trolla med kn\u00e4na\u201d och g\u00f6ra n\u00e5got \u00e4tbart ur det mest besynnerligt utrustade kylsk\u00e5p.<\/p>\n
Ett resetips, n\u00e4r ni skall ut och \u00e5ka, titta i\u00a0Guide Michelin<\/a>\u00a0vilka krogar de rekomenderar p\u00e5 ert resm\u00e5l. Ni beh\u00f6ver inte g\u00e5 p\u00e5 stj\u00e4rnkrogar hela tiden, d\u00e4r finns ocks\u00e5 tips p\u00e5 krogar f\u00f6r vanliga pl\u00e5nb\u00f6cker.<\/p>\n Om du tycker att denna sida fyller n\u00e5gra av dina kunskapsluckor och vill bli upplyst om n\u00e4r jag g\u00f6r uppdateringar s\u00e5 klickar du p\u00e5 RSS knappen\u00a0som finns l\u00e4ngst ner p\u00e5 receptsidorna.<\/p>\n \/ Sten Melin<\/p>\n