Röd tomatmarmelad – på den rostade brödskivan i höstmörkret
8 röda tomater (jag använde plommontomater med mycket fruktkött och lite frön)
1 citron
1 lime
En rejäl ruska basilika
2 dl Muskovadosocker
6 dl strösocker
1 dl sirap
Skär […]
Tomatessens – hur har man klarat sig utan??
Att fått mycket tomatsmak utan att ha med själva tomaten i matlagningen kan ibland vara rent sensationellt. Du kan koka risotto på essensen, om […]
Bräserad kyckling – bantarrätt*
4 pers.
1 djupfryst broiler ca 8 hg
6 tomater
1 grönt äpple
½ citron
1 msk kapris
vatten
salt
6 vitpepparkorn
1 lagerblad
Dela den tinade kycklingen i portionsbitar. Skålla och flå tomaterna. […]
Fisksallad*
tidningaklipp
Fisksallad bör göras på någon fast fisk, inte för mager fisk. Kotlettfisk t.ex. är utmärkt. I en äkta majonnäs* blandas ner burkärter (inte för […]
Falukorv i ugn – vardagsmums
500 gr falukorv (det ger 2-3 portioner) köp den godaste korv du kan hitta
1/2 gul lök
1 morot
fänkål
3-4 cm av en zucchino
2 stjälkar stjälkselleri
1 tomat
en […]
Bräserad kanin – gott som tusan!
detta recept utgår från en halv kanin det räcker till 2-3 personer, läs hela receptet först sen går du till verket
en halv kanin i […]
Fettuccine med blåmusslor och Karljohansvamp – Fettuccine con cozze e porconcini
En blåmusselpasta som påminner om vongolepasta där Karljohansvampen höjer rätten till en ny nivå
detta räcker till 5 huvudrättsportioner
1 påse/nät blåmusslor
3 tomater
1-2 solovitlök eller 2 stora klyftor
1 […]
Tomat- och chevremacka – ett frukostmåste
Den stora frågan med denna macka är om det är godast att ha tomaten i botten eller chevren, det blandar sig i munnen lite […]
Tomatsås med basilika – en tomatsås som kan användas överallt där tomater hör hemma
I många Italienska hem gör man en tomatsås av den här typen när tomaterna skördas. Det är en bassås som du sedan kan komplettera med […]
Tomatsås (picante) – en rustik tomatsås med inneboende sötma och toppad med ett distinkt chilidrag
Gör din egen tomatsås när tomaterna är som bäst, kan användas som den är till pasta, som bas i en köttfärsås eller varför inte […]
Tomat- och Myntasallad – en väldigt god och uppiggande tomatvariant
2 portioner
en stor tomat
15-20 myntablad
olivolja
balsamvinäger
salt och nymald svartpeppar
Skär tomaten i knappa cm-stora tärningar, lägg i en skål
Skär myntabladen i fina strimlor, strö över tomaterna
Salta […]
Caponata – en god aubergineröra till sensommarens grillkött
Ingredienser
2 stora auberginer, skurna i stora kuber
1 finhackad rödlök
2 tunt skivade vitlöksklyftor eller 1 solovitlök
1 knippa bladpersilja, skälkarna finhackade och bladen strimlade (var för […]
Tomatsallad med ost – en tomatsallad på något undermogna nyplockade tomater
5-6 lite undermogna tomater
vitmögelost
blåmögelost
en nypa flingsalt
nymald peppar
lite olivolja
skär tomaterna i mindre bitar, om de är mycket blöta ta ur kärnorna, lägg i en serveringsskål
skär […]
Tomat och fänkålsallad – en annorlunda sallad på sommarens sista omogna tomater
1 grön bifftomat (tomaten bör ha en lätt rodnad men inte mer)
1 fänkål
citron
olivolja
salt och peppar
skär tomat och fänkål i mindre bitar, lägg i en […]
Körsbärstomatsås – snabb och enkel tomatsås
20-30 Körsbärstomater
Olivolja
Honung
Salt
Peppar
Dela tomaterna och lägg dom i en het panna med olivolja låt tomaterna koka ihop till en krämig sås smaka av med salt […]